Pelmeenid on lemmikroog peaaegu kogu maailmas ning igal rahval on selle valmistamiseks oma retseptid ja võimalused. Täidisena võite kasutada hakkliha, seeni või kala.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - jahu - 500 g;
- - vesi.
- Täitmiseks:
- - makrell - 500 g;
- - rasvane sealiha - 75 g;
- - porrulauk - 150 g;
- - taimeõli - 30 g;
- - maapähklivõi - 25 g;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Valmistage kalafileed. Eemaldage pea, eemaldage luust paberimassist ja tükeldage peeneks. Loputage sealiha ja tükeldage kaladega samadeks väikesteks tükkideks. Viska koostisosad ja asetage hakkliha sügavasse kaussi.
2. samm
Vala külm vorm vormis hakkliha hulka, segades pidevalt päripäeva ühes suunas. Seejärel valage taimeõli (parem, kui see on lõhnav). Lõika porrulauk väikesteks tükkideks ja lisa massile. Soolake kõik maitse järgi ja segage uuesti hoolikalt.
3. samm
Sõelu liumäel lauale jahu, tee sinna lohud ja vala peale vett. Alusta taina sõtkumist järk-järgult vett lisades. Sa peaksid saama jaheda taina, nagu pelmeenid. Rulli tainas vorstiks, lõika tükkideks ja rulli väga õhukesteks umbes 6 cm läbimõõduga pannkookideks. Aseta kummagi keskele täidis ja näpista servad.
4. samm
Keeda vett ja kasta pelmeenid sinna ettevaatlikult. Pärast nende tulekut katke pott ja keetke 3 minutit. Seejärel valage külma veega ja küpsetage kalade pelmeenid pehmeks.
