Pelmeenide sünnikohaks peetakse Hiinat, arvatakse, et just siin valmistati neid esimest korda. Hiina pelmeene nimetatakse "jiaozi". See on pidulik roog, mida serveeritakse aastavahetusel ja ühte pelmeenidesse pannakse münt. See, kes selle saab, saab hakkama kõigi tegude ja ettevõtmistega.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 2 tassi jahu;
- - vesi;
- - sool maitse järgi.
- Täitmiseks:
- - 500 g sealiha;
- - 400 g värsket kapsast;
- - 100 g rohelist sibulat;
- - 1 tl sojakastet;
- - 1 tl seesamiõli;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Sõtku kõva tainas. Sõelu slaidina lauale jahu. Tehke selles lohk ja valage vähehaaval külma veega. Elastse, läikiva massi saamiseks kulub nii palju. Jagage tainas põhjalikult lahti, keerake see palliks, katke köögirätiku või salvrätikuga ja laske 30 minutit kuivada.
2. samm
Sel ajal valmista hiina pelmeenide täidis. Haki sealiha ja värske kapsas noaga peeneks. Lõika roheline sibul tükkideks. Segage kõik koostisosad, lisage seesamiõli ja sool. Lisage hakklihale elastsuse tagamiseks paar supilusikatäit külma vett.
3. samm
Rulli tainas ühtlaseks umbes 2 cm läbimõõduga nööriks ja lõika väikesteks tükkideks. Rulli iga tükk ümmarguseks koogiks. Pange tortilla keskele supilusikatäis hakkliha. Tõstke kõik servad üles ja pigistage, jättes keskele väikese augu. Pelmeen peaks välja nägema nagu kott.
4. samm
Pange valmis pelmeenid ridadena jahusele puidust plangule, jättes nende vahele väikesed vahed, et jiaozi kokku ei jääks. Keeda neid soolases keevas vees või kahekordses katlas. Serveeri sojakastmega.
