Valgevene populaarne roog, kartulipannkooke serveeritakse lisandina, kuid kartulipannkoogid võivad ka hakkliha ja sibulaga küpsetades toimida iseseisva sooja roogana.
See on vajalik
-
- • kartul - 8-10 tk;
- • hakkliha - 200 g;
- • sealiha hakkliha - 200 g;
- • sibul - 1 tk;
- • muna - 3 tk;
- • jahu - 3-4 supilusikatäit;
- • sool
- pipar
- päevalilleõli.
Juhised
Samm 1
Küpseta kõigepealt hakkliha. Haki sibul peeneks. Sega vasika- ja sealiha hakkliha, lisage saadud massile sibul, pool tl soola, maitse järgi pipart. Klopi sisse üks muna, sega kõik korralikult läbi. Jätke jahedasse kohta sibula leotamiseks ja hakkliha "väsimiseks".
2. samm
Koori kartulid, riivi jämeda riiviga. Klassikalises kartulipannkookide retseptis ei kasutata muid tooteid, välja arvatud kartul, hakkliha ja sibul, kuid mõnikord lisatakse taignale peene riiviga riivitud porgandeid. Klopi kaks muna riivitud kartuliks, lisage soola, segage hästi. Saadud massile lisage üks lusikatäis jahu. Jahu seob koostisosad omavahel. Püüa saadud tainast pikka aega mitte seista, sest muidu annab kartul vett ja pannkoogid lähevad pannil laiali.
3. samm
Hakka pannkooke taignast kartulitega praadima. Eelsoojendage pann, valage päevalilleõli nii, et see kataks täielikult panni põhja. kui õli on kuum, lusikatäis tainast supilusikaga välja, vormige pannkoogid. Valmistada võib igas suuruses, kuid tavaliselt on kartulipannkoogid täiskasvanu peopesast piisavalt suured.
4. samm
Kui kartulipannkookide põhi on võis tahenenud, pange igale pannkoogile supilusikaga väike kogus hakkliha, astudes servast umbes 2–3 cm kaugusele. Jaotage hakkliha ühtlaselt nii, et see ei ulatuks kartulipannkoogi serv. Kõige peale tõsta supilusikatäis kartulitaignat. Katke sellega hakkliha. Vähendage kuumust ja keetke 6-7 minutit. Seejärel keerake õrnalt ümber ja prae teisel küljel. Hakkliha valmisolekut kontrollige pannkoogi kahvliga läbi torgates - kui kahvlihakkliha asukohta takerdub, siis lihas olev valk on kokku keeratud ja see on valmis. Kui soovite olla täiesti kindel, et see on küps, katke pann kaanega ja keetke veel 5 minutit. Koor pole nii krõbe.
5. samm
Enne uute pannkookide lisamist pannile lisage päevalilleõli ja kuumutage. Kartulid imavad palju õli, nii et jälgige kogust, vastasel juhul jäävad kartulipannkoogid panni pinnale kinni. Serveeri kuumtöödeldud pannkooke hakitud ürtide ja hapukoorekastmega. Kastme valmistamiseks ühendage peeneks hakitud till, pressitud küüslauk ja hapukoor. Tugevate jookide eelroaks pakutakse külmi kartulipannkooke.
