Kreekat peetakse tema kodumaaks. Kohalikele see ei meeldi ja kasutavad seda paljude roogade valmistamisel. Nüüd on see kala tänu toidulisandile levinud kogu maailmas. Meriahvena maitse on õrn ja pehme, luid on väga vähe ja kui hea on see küpsetades … Mmm … see lihtsalt sulab suus!
Toiduvalmistamise funktsioonid
Seabassit peetakse dieettooteks, seega saab seda erinevate dieetide järgimise ajal ohutult kasutada. Isegi palju kala süües ei pea te oma figuuri pärast muretsema. Katsed ja eksituse meetodil said kokad teada, et meriahv toimis hästi koos Provence'i ürtidega. Ärge unustage seda nõuannet, kasutage seda vajadusel. Enne serveerimist piserdage seda kindlasti sidrunimahla ja oliiviõliga. See paljastab veelgi niigi rikkaliku maitse. Toote valimisel kasutage väikest saladust: suruge sõrmega kala kehale ja vaadake tulemust. Kui õõnsus tasandub kiiresti, siis millist toodet saate usaldada. Ja kui ei, siis on parem ostust keelduda. See viitab sellele, et kala on vananenud.
Kui meriahven on turvaliselt koju toimetatud, võite seda ennastsalgavalt küpsetama hakata. Parim on küpsetada seda ahjus. Protsess ei võta palju aega ja tulemus meeldib. Esmalt tehke ettevalmistustööd. Valmistage spetsiaalne marinaad: lisage heledale majoneesile või madala rasvasisaldusega hapukoorele tsitrusviljamahl ja segage hästi. Nendel eesmärkidel võite kasutada ka äädikat, kuid majoneesi-hapukoore versioon on maitsvam. Kastke kala marinaadis umbes tund, lastes sel täielikult toituda. Kui teil on väga vähe aega, siis lihtsalt määrige meriahven mõlemalt poolt maitseainete ja vähese sidrunimahlaga. Kõik! Ettevalmistav etapp on maha jäänud, võite jätkata küpsetamist.
Klassikaline omatehtud retsept
Selle ettevalmistamiseks vajate järgmist tootekomplekti:
- 1 meriahven,
- 30 ml oliiviõli;
- sibula või lilla sibula pea;
- 1 sidrun;
- Provence'i maitsetaimed;
- sool maitse järgi.
Kõigepealt puhastage kala, vabastage see siseküljest, lõigake uimed. Merirassi uimed on väga teravad, nii et olge ettevaatlik ja ärge lõigake ennast. Kui kala on valmis, võtke kauss ja ühendage selles sool ja vürtsid. Hõõru kala saadud seguga põhjalikult, mitte ainult väljaspool, vaid ka sees. Meriahvena on väga lihtne üle soolata ja pipartada. See imeb kõik maitseained väga kiiresti, nii et ole ettevaatlik - ära pinguta sellega. Siis on see vibuni. Lõika see rõngasteks. Salatite jaoks on parem valida sibul mitte sibul, vaid spetsiaalsed lillad. Kuid see on maitse küsimus. Kui soovite kerget kibedust, võite kasutada ka sibulat. Tehke sama sidruniga. Jagage see õhukesteks, korralikeks viiludeks.
Teha on vähe. Pange meriahven küpsetuskotti või pakkige see fooliumisse. Kui kasutate kotti, lööge kindlasti sinna mõned augud. See on vajalik selleks, et roog saaks hästi küpsetada. Fooliumi jaoks keerake kala tihedalt kinni. Pange meriahv ise keskele, asetage sibul servadele ja sidrun ülemisele osale. Maitse veelgi selgemaks ja rikkamaks muutmiseks piserdage kala oliiviõliga ja saatke küpsetamiseks. Pange ahi 190 kraadi juurde.
Mõni koduperenaine meeldib kala peterselli ja tilliga toppida. Kui soovite värskemat maitset, võite seda proovida. Katsetage ja leidke oma ideaalsed koostisosad. Vahepeal küpsetati kala hästi. Tal kulus umbes 40 minutit. Eemaldage ahjust ja serveerige. Õrnad, aromaatsed maiused on valmis! Väga maitsev meriahven ühendatakse kartuli, värske köögiviljasalati ja mereandide kastmega.
Kuninglik meriahv
Järgmine meriahvena valmistamise retsept sobib kuningliku õhtusöögi jaoks tõeliselt. Roog, mille lõpus saate, on hingematvalt maitsev. See võib saada mitte ainult kaunistuseks, vaid laua tõeliseks krooniks. Muidugi eeldusel, et armastad mereande. Kui olete selle kulinaarse meistriteose omandamiseks juba kannatamatu, ärge raisake veel minutit ja hakake süüa tegema.
Sa vajad:
- 4 meriahven;
- 100 grammi hiidkrevette;
- 3-4 kaheksajalga;
- 200 grammi merevetikaid või pruunvetikat;
- 400 grammi spinatit;
- 200 grammi kõva juustu;
- maitse järgi soola ja pipart.
Eelnevalt valmistage kala ette edasisteks toiminguteks. Peske ja puhastage. Siseküljed tõmmake veidi mitte triviaalsel viisil - mitte läbi kõhu, vaid läbi selja. Nüüd on aeg tankida. Lõika spinat väikesteks tükkideks või rebi see lihtsalt kätega lahti. Jagage ka eelnevalt keedetud kuningkrevetid väikesteks tükkideks. Kuid jätke 2-3 asja puutumata, et hiljem tassi nendega kaunistada. Riivi juust peenel riivil ning ühenda see spinati ja krevettidega eraldi kausis. Kui kaste on valmis, täitke sellega meriahven.
Maitse veelgi õrnemaks muutmiseks lisage igale kalale veidi koort. Ja sellisel kujul saatke need ahju, küpsetage. Seadke temperatuur 180 kraadini. 40 minuti pärast on teie kuninglik õhtusöök valmis. Pange see kenale taldrikule, kaunistage servade ümber kaheksajalgadega, peal kaunistage krevettidega. Lisandina võite koos sellega serveerida vetikaid. Nii et selle väärtus tõuseb kiiresti. Kõik! Teie kuninglik merikapsas, mida isegi tõupuhas aristokraat kadestaks, on valmis. Majapidamisi suure tõenäosusega helistama ei pea, sest nad ise kasutavad köögis levivat aroomi. Head isu!
Kartuliga küpsetatud merepass
See retsept on küll veidi lihtsam kui eelmine, kuid oma maitselt ei jää see sugugi alla. Selle elluviimiseks vajate järgmisi tooteid:
- 1 meriahven;
- 4 küüslauguküünt;
- 100 g võid;
- pool kilo kartuleid;
- 2 sidrunit;
- maitse järgi soola ja pipart.
Viige läbi kalade eeltöötlus. Ühendage sool ja pipar väikeses kausis proportsioonides, mida tavaliselt kasutaksite mereelu ettevalmistamiseks. Hõõru merirohi rümpa seguga. Lõigake eelnevalt pestud sidrun rõngasteks ja saatke see kala sisse. Kui teil on kodus mahlapress, tore. Pigistage ühest sidrunist mahl, tehke kalale sügavad sisselõiked ja valage see ettevaatlikult sisse. Kui sul pole mahlapressi, pole see vahet. Saate seda kõike käsitsi teha.
Pange kala fooliumile ja liikuge edasi kartulite juurde. Peske see hästi ja lõigake kuubikuteks. Seejärel levitage viilud ühtlaselt fooliumile mööda merepassi. Kartulitele ereda maitse andmiseks valmistage neile järgmine kaste: segage eelnevalt veevannil sulatatud või purustatud küüslauguga. Ja seejärel levitage saadud kaste õrnalt kartuliviiludele. Seega on kartuli ja kala maitse võrdselt väljendunud. Nad ei võitle ülimuslikkuse eest, vaid täiendavad teineteist vastastikku.
Nii et haripunkt. Kata kala veel ühe fooliumitükiga ja pane pooleks tunniks 200 kraadini kuumutatud ahju. 15 minuti pärast eemaldage pealmine fooliumikiht ja laske tassi seisukorras. Umbes 30 minuti pärast võtke see välja ja proovige. Kui meriahven on kaunilt pruunistunud ja kartulid küpsetatud, võib missiooni lugeda täidetuks. Kutsu sõpru, külalisi ja lõika oma jõupingutuste vilju. Naudi oma einet.
Muidugi pole see täielik meriahvena roogade loetelu. Neid on palju rohkem. Seega, kui hindate selle roa õrna maitset, ärge piirduge sellega, vaid vallutage julgelt uued kulinaarsed kõrgused!
