Gurmaanid armastavad kulinaarseid naudinguid. Brunosti juust on just selline roog. Sellel on karamelli ja keedetud kondenspiima aroom. Selle juustu maitse on pigem kimp, täiesti ootamatu, magusa ja hapuka tooniga.
See on vajalik
- seerum - 1,5 l,
- kreem 30% - 250 ml,
- või - 1 supilusikatäis,
Juhised
Samm 1
Brunosti juustu valmistamise protsess on lihtne, iga algaja kokk saab sellega hakkama. Ainus tingimus on see, et peate pühendama piisavalt aega vadaku keetmisele. Vadaku saab osta poest või valmistada ette kodujuustu või riccotta valmistamise teel.
2. samm
Valage vadak kastrulisse, pange tulele. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust. Aurustage mass kolm korda. Selleks kulub poolteist kuni kaks tundi.
3. samm
Valage koor valmis keedetud vadakusse, kastke või, segage. Jätkake küpsetamist väikseimal kuumusel, kuni segu pakseneb. Valmistoote värv peaks olema kreemjas.
4. samm
Järgmisena peksake segu segistiga, jahvatage saadud kristallid.
5. samm
Pange juust ettevalmistatud silikoonvormi tahenema. Pärast vormi sisu toatemperatuurini jahutamist pange see külmkappi. Lõika valmis juust viiludeks, serveeri leiva või saiaga.
