Virsikutest valmistatakse mitmesuguseid omavalmistatud preparaate - kompotte, moose, marmelaadi ja loomulikult hoidiseid. Proovige seda mitmel viisil keevitada. Kiire retseptiga maiust saab pakkuda koos teega, samal ajal kui moos, mille keetmine ja istumine võtab kauem aega, sobib suurepäraselt pirukateks ning kookide ja saiakeste kaunistamiseks.
Klassikaline virsikmoos
Selle retsepti järgi keedetud moos osutub väga ilusaks - paksus siirupis hõljuvad poolläbipaistvad klaasjad puuviljaviilud. Nendega saab kaunistada kooke ja saiakesi. Toiduvalmistamiseks sobivad igat sorti virsikud, pehme või tiheda viljalihaga.
Sa vajad:
- 1 kg virsikuid;
- 7 klaasi suhkrut;
- 6 klaasi vett.
Valige küpsed, kahjustamata puuviljad. Virsikukoored on kibedad, nii et eemaldage need enne moosi valmistamist. Pange pestud puuviljad mõneks sekundiks keevasse vette ja kastke need seejärel külma vette. Pärast seda saab õhukese naha hõlpsasti eemaldada. Jagage puuvili pooleks ja eemaldage seemned. Seejärel lõika pooled korralikeks viiludeks ja aseta moosikaussi.
Valmistage suhkrusiirup. Valage suhkur vette, viige segu keemiseni, vähendage kuumust ja keetke, kuni kristallid on täielikult lahustunud ja siirup pakseneb. Valmis siirup tuleks venitada õhukeseks niidiks. Valage valmistatud virsikud kuuma siirupiga ja seiske 8-10 tundi.
Ärge raisake aega kokkupuutele. Kui soovite saada ilusat paksu moosi, peaksid puuviljad siirupis hästi higistama.
Asetage kraanikauss pliidile, viige segu keemiseni ja keetke 3-5 minutit. Seejärel eemaldage moos uuesti 8 tundi seista. Selliseid lähenemisi peaks olema vähemalt 2. Lõpuks keetke segu uuesti ja tehke test. Korralikult valmistatud moos peaks moodustama taldrikule paksu, mitte laialivalguva tilga.
Määri moos steriliseeritud purkidele, jahuta, nõusid kattes marliga, seejärel sulge kaaned ja hoia. Nii valmistatud moosi hoitakse üsna kaua, ilma hallituse ja suhkruta.
Kiire virsiku moos sidruniga
Proovige mõnda muud virsiku maiust. Selline moos valmib kiiremini, kuid pikaajaliseks säilitamiseks see ei sobi.
Sa vajad:
- 2 kg virsikuid;
- 2 suurt sidrunit;
- 1,5 kg suhkrut.
Moosile saate lisada natuke riivitud ingverit - see annab delikatessile ebatavalise maitsenüansi.
Peske virsikud, eemaldage nahk, eemaldage seemned. Lõika puuviljad viiludeks ja aseta keedunõusse. Eemaldage koor põhjalikult pestud sidrunitest ja lõigake õhukesteks laastudeks. Valage koor virsikutele, segage segu ja katke suhkruga. Jätke toorik 3-4 tunniks.
Asetage valamu pliidile, keetke ja keetke 5-7 minutit. Eemaldage see tulelt ja laske moosil veel 3 tundi istuda. Pange moos uuesti pliidile, keetke ja keetke 10 minutit. Eemaldage kuumuselt, asetage valmistoode eelnevalt steriliseeritud purkidesse, jahutage marli alla ja katke puhta plastkaanega. Hoidke moosi jahedas kohas.
