Väga maitsev vana vene retsept kala küpsetamiseks. Parim on võtta noor haug, mitte rohkem kui kaks kilogrammi. Selle kala saab kokku keerata ja küpsetada tervena või lõigata portsjoniteks ja küpsetada eraldi.
See on vajalik
- - 150 g võid;
- - 1 arvuti. haug (1,5-2 kg);
- - 1 kg kartulit;
- - 4 asja. sibulad;
- - 4 asja. küüslauguküünt;
- - 500 ml madala rasvasisaldusega koort;
- - 50 ml taimeõli;
- - 5 g paprikat;
- - 5 g musta pipart;
- - 2 g musta jahvatatud pipart;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Võtke värske haug kaaluga kuni kaks kilogrammi. Loputage kala hästi soojas vees, puhastage soomused terava noaga. Tehke sisselõige alakõhus ja soolestikus, peske uuesti korralikult. Tehke harja külgedele, kus asuvad suured kondid, kaldu sisselõiked, nii et need muutuvad küpsetamise käigus üsna pehmeks. Tehke kalale mitu suurt jaotustükki, et see saaks lokke keerata. Hõõru kala soola ja musta pipraga. Keerake kala spiraali ja asetage suur pann või küpsetusnõu.
2. samm
Peske kartulid korralikult, koorige ja lõigake suurteks tükkideks, lisage veidi soola ja asetage need koos kalaga nõusse. Tõsta või mikrolaineahjus kasutatavasse kaussi ja sulata maksimaalsel temperatuuril. Pintselda kala ja kartulid kuuma õliga. Eelsoojendage ahi ja asetage kala- ja kartuliroog kahekümneks minutiks sinna.
3. samm
Loputage sibul külmas vees, koorige ja tükeldage peeneks. Praadige pannil sibul taimeõlis. Lisage pannile sool, pipar, paprika ja koor ja segage. Võtke vorm välja ja täitke saadud segu, küpsetage veel nelikümmend minutit.
