Lisandiks serveeritud küpsetatud aromaatne haug kaunistab teie pidulikku lauda. Osavates kätes saab tavalisest kalast roog, mida külalised kindlasti hindavad.
Koostis:
- Keskmise suurusega haugikorjus - 1 tükk;
- Sibul - 2 pead;
- Värske tomat - 3 tk;
- Sidrun - 1 tk;
- Noored kartulid - 3 tk;
- Porgand - 2 tk;
- 3 küüslauguküünt;
- Marineeritud kurgid - 5 tk;
- Kalapuljong - 200 ml;
- Piim - 80 ml;
- Loorberileht - 3 tk;
- Petersell - 1 kamp;
- Jahvatatud pipar;
- Sool.
Ettevalmistus:
- Puhastage kala soomustest ja limast, kasutades selleks kuuma vett ja spetsiaalset nuga. Eraldage haugist pea ja puhastage selle lõpused, loputage hoolikalt. Kala kõhtu lõikamata kraapige selle siseküljed lusikaga välja, loputage kõik uuesti. Eemaldage fileest ettevaatlikult nahk, kahjustamata seda. Eemaldage viljalihast seemned ja jahvatage seejärel segistis. Saate seda lihaveskis sirvida.
- Jahvata leib ja leota 10 minutit piimas. Kuni leib on infundeeritud, saate küüslaugu koorida ja noaga peeneks hakkida.
- Kombineeri hakitud filee leotatud ja piimast eelnevalt pressitud leivaga. Sega hoolikalt muna, soola ja pipraga, jahvata uuesti segistis.
- Koori sibul ja porgand, lõika suurteks tükkideks. Koori noored kartulid. Loputage tomatid põhjalikult. Haki tomatid, hapukurk ja kartul kauniteks viiludeks. Lõika sidrun koort eemaldamata viiludeks.
- Täida pestud haugi nahk keedetud hakklihaga. Kinnitage pea saadud tooriku külge. Saada kala küpsetuskotti, seo nööriga kinni. Jätke pakendisse augud. Pange leht ja saatke 40 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju.
- Pange valmis kala kaunile vormile, jagage see eelnevalt veega niisutatud terava noaga portsjoniteks. Kaunista kaunilt hakitud kartulite, porgandite, tomatite, kurkide, pestud ürtidega. Puista kala sidrunimahlaga ja aseta sidruniviilud peale.
