Värskeid kirsse müüakse kõikjal ja väljas on kuum ja päikseline ilm - kõik vihjab, et on aeg seda imelist jäätist teha!
See on vajalik
- - 200 ml raskekreemi;
- - 200 ml 2,5% piima;
- - 2 kollast;
- - 150 g suhkrut;
- - 3 spl. vanillisuhkur;
- - 200 g kirsse või kirsse.
Juhised
Samm 1
Eemaldage kirssidest või kirssidest seemned.
2. samm
Valage piim kastrulisse ja keetke. Niipea kui see keeb, eemaldage see tulelt.
3. samm
Piima keemise ajal tuleb munakollased vahustada suhkru ja vanillisuhkruga kreemiks.
4. samm
Seejärel valage pool kuumast piimast munakollastele, segades neid vispliga aktiivselt. Valage munakollase-piimasegu ülejäänud piima kastrulisse ja asetage pliidil keskmisel kuumusel. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni segu hakkab paksenema - see võtab umbes 5 minutit.
5. samm
Eemaldage paksenenud mass tulelt, laske jahtuda toatemperatuurini ja hoidke tund aega külmkapis.
6. samm
Klopi mikseriga jahutatud koort rasvasisaldusega 33-35%, kuni piigid on stabiilsed. Sega ettevaatlikult, kuid põhjalikult, jahutatud munakollase-piimamassiga puidust spaatliga ja vala külmutamisnõusse. Pange 3 tunniks sügavkülma.
7. samm
3 tunni pärast eemaldage jäätis sügavkülmast ja peksake segistiga. Pange 2-3 tunniks tagasi külma ja korrake protseduuri uuesti.
8. samm
Lõika kivideta kirsid või kirsid pooleks ja lisa vahustatud jäätise hulka (koos viimase vahustamisega). Pane jäätis üleöö sügavkülma.
