Kitsejuust on tervislik, kuid kallis toode. Kasulike omaduste poolest ületab see lehmapiimast valmistatud traditsioonilist juustu. Kui teil õnnestub värsket maakitsepiima saada, võite kodus valmistada ka maitsvat kitsejuustu.
See on vajalik
- - 2 liitrit värsket kitsepiima;
- - 400 g hapukoort;
- - 3 muna;
- - 1 tl kuiv küüslauk;
- - 1 tl kuiv till;
- - 1 tl kuiv basiilik;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Vala piim kastrulisse ja pange tasasele tulele, pidevalt piima segades, et see ei põleks.
2. samm
Klopi munad vispli või mikseri abil hapukoorega, peaksite saama homogeense muna ja hapukoore segu.
3. samm
Vala segu piima sisse ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Jätkake segamist, kuni vadak eraldub. Seejärel eemaldage piim pann pliidilt.
4. samm
Pange marli kurn, valage segu pannilt ettevaatlikult kurn. Pärast kurnamist jääb kodujuust marli.
5. samm
Segage kitse kohupiim hoolikalt kuivade ürtide, küüslaugu ja soolaga, mähkige see seejärel uuesti marli sisse, siduge marli servad sõlme ja riputage ülejäänud vadaku eemaldamiseks 2 tundi valamu kohal.
6. samm
Pärast vadaku täielikku tühjendamist asetage kastrulisse mähitud juust kastrulisse, katke plaadiga ja asetage purk veega. Nüüd tuleb juustupann 15 tundi külmkapis hoida.
