Maks sisaldab väga palju aminohappeid ja kõiki vereloomes osalevaid aineid, seetõttu on aneemia korral ette nähtud minimaalselt keedetud maksaroad. Maksapannkoogid ehk maksarohud on just selline roog, siin kasutatakse lihaveskist läbi lastud maksa ja maksarohud valmivad nagu tavalised pannkoogid mõne minuti jooksul.
See on vajalik
-
- Kana maksa pannkoogid
- 500 g kanamaksa
- 1 suur sibul
- 1 suur porgand,
- 1 muna,
- 2 spl. lusikad hapukoort,
- 2 spl. lusikad maisi või jahu,
- päevalilleõli praadimiseks,
- sool
- pipar.
- Veise maksa maksarohud
- 0,5 kg veiseliha maksa,
- 200 g värsket peekonit,
- 4 muna,
- jahu
- sool.
- Sealiha maksa maksa
- 300 g sealiha maksa
- 1/2 tassi riisi
- 2 sibulat,
- sealiharasv,
- 1 klaas koort (20%),
- sool,
- jahvatatud must pipar,
- taimeõli.
Juhised
Samm 1
Kana maksa pannkoogid
Loputage maks, vabastage see kiledest ja viige see koos kooritud sibulaga läbi peene võrgusilma lihaveski. Riivi porgandid peene riiviga ja lisa maksa. Seejärel lisage jahu, hapukoor, muna, sool ja pipar, segage hoolikalt (maisijahu peaks paisuma 10-15 minuti jooksul). Eelsoojendage pann, valage õli, asetage pannkoogid ja prae mõlemalt küljelt kuldpruuniks.
2. samm
Veise maksa maksarohud
Leota maksa vees, loputa, eemalda kiled ja kanalid, lõika suurteks tükkideks. Viige maks ja seapekk lihaveskisse, lisage kergelt lahtiklopitud munad, sool, jahu. Lisage jahu sellises koguses, et saadakse pannkoogitaina konsistents.
3. samm
Lusikas maksavesi eelkuumutatud taimeõliga pannile. Prae ühel küljel, pööra teisele poole ja kata pann kaanega, keera tuli kinni ja jäta kaane alla sooja kohta kerkima.
4. samm
Sealiha maksa maksa
Peske maks, kuivatage, lõigake tükkideks ja hakkliha hakkige, soola ja pipart. Loputage riis, keetke vesi, pange riis ja üks sibul sinna, soola, keetke kuni pehme. Kombineerige hakitud maks ja keedetud riis ühtlaseks massiks.
5. samm
Võtke sealiharasvavõrk, lõigake see ruutudeks, asetage iga ruudu keskele riisi- ja maksatäidis ning voltige ümbrikuks. Pange pann tulele, soojendage seda, valage taimeõli, praadige mõlemal küljel maksawortid ja pange sügav kastrul.
6. samm
Peske järelejäänud sibul, koorige, lõigake kuubikuteks, praadige väheses taimeõlis ja lisage sügavas kastrulis koos koorega maksarohule. Hauta maksavesi sibula-koorekastmega 10 minutit.
