Niikaua kui on värskeid marju, tuleks seda kiiresti kasutada. Söö neid tonni, skulptuure näol maskidega, hoia hilisemaks ja leiuta muidugi koos nendega mitmesilbilisi magustoite.
Kirsid vürtsikas veinisiirupis
- 1 loorberileht
- 4 asja. nelk
- 4 musta pipratera
- poole sidruni koor
- 1,5 tassi kuiva punast veini
- ½ tassi kirschi või mis tahes kirsimaitselist brändit
- ½ klaasi vett
- ½ tassi ilma kirsita
- 1 kaneelipulk
- 1 vanillikaun
Paki loorberilehed, nelk, paprika ja koor väikesesse marlikotti. Vala paksu põhjaga potti vein, kirsch ja vesi, pane suhkur, äsja tehtud vürtsikott ja pane segu keemiseni. Seejärel lisage kirsid mahla, kaneeli, vanilliga ja küpsetage tasasel tulel 3-4 minutit.
Viska kirsid sõelale ja keetke siirupit koos kaneeli, vanilli ja vürtsidega, kuni see keeb mahuni 1,25 tassi. Jahutage veidi, eemaldage vürtsid. Viige kirsid purki, valage jahtunud siirup, sulgege ja pange vähemalt 2 tundi külma. Serveeri vanillijäätise või vahukoore ja küpsistega.
Kirsilimonaad
- 900 g värsket hapukirssi
- 1 klaas sidrunimahla
- 1 tass suhkrut
- 1,5 klaasi viina
- 2-3 klaasi vahuveini
- kirsid jalgadel
Jahvata kirsid segistis koos seemnetega ja kurna läbi sõela, pigistades määrdunud hapu viljaliha ettevaatlikult välja. Lisage selle lihtsa toimingu tulemusena saadud kirsimahlale sidrunimahl ja suhkur. Vala viin jääga täidetud pikkadesse klaasidesse, lisage mõlemale pool klaasi kirsilimonaadi ja lisage sooda. Kui see ei lähe teie esteetilise maitsega vastuollu, võite limonaadi kaunistada kirssidega.
