Kõikides toitumisalastes soovitustes öeldakse, et kõige küpsem on ahjus küpsetatud kala. See soojeneb kogu piirkonnas ühtlaselt ning sellest lähtuvalt muutuvad selle maitse ja aroom tugevamaks ja heledamaks.
See on vajalik
- • Mis tahes jõekala - 2 tk. Igaüks 450 g;
- • peen jodeeritud sool - 200 g;
- • värske petersell ja till;
- • Vürtside segu kaladele - 1 pakk;
- • Värske lubi - 3 tk;
- • Magus või - 50 g.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peaksite kala korralikult ette valmistama. Rümba tuleb kaaludest põhjalikult puhastada, eemaldada kõik siseküljed (sealhulgas lõpused) ja loputada korralikult. Pea, uimed ja saba pole vaja ära lõigata. Kui kalast on kinni kaaviar või piim, siis tuleks need ka pesta ja viia koos ettevalmistatud kalaga piklikusse spetsiaalsesse kaussi.
2. samm
Järgmisena tuleb kala kuivatada. Selle protseduuri jaoks võite kasutada paberrätikut või paberist salvrätikuid. Hõõru kala põhjalikult ja heldelt vürtside ja soolaga. Mitte ainult naha küljelt, vaid ka kõhult.
3. samm
Pange ettevalmistatud kala lahtikäivatele fooliumlehtedele. Igaüks omaette. Leht peaks olema selline, et sinna saaks mähkida terve kala.
4. samm
Jagage või pooleks. Pange kala kõhtu eelnevalt hakitud petersell tilliga ja tükk magusat võid.
5. samm
Pigista värskest lubjast mahl ja vala küpsetamiseks ettevalmistatud kalale. Kata kala metallfooliumiga, pigistades seda tihedalt kinni. Auke ei tohiks olla.
6. samm
Viige kalad küpsetusplaadile, milles neid küpsetatakse, ja pange 190 kraadini kuumutatud ahju. Küpsetage kala ahju ust avamata 25 minutit.
7. samm
Avage ahi ja võtke küpsetusplaat koos kalaga välja. Avage foolium kahes kohas üsna palju ja pange see 10 minutiks tagasi. Saate kaunistada mis tahes salatiga.
