Kala fooliumis küpsetamiseks on palju retsepte. Igal neist on oma nüansid ja toiduvalmistamise saladused, mis tuleb meeles pidada, et roog saaks maitsev.
Kala "sidrunil"
Sellise roa valmistamiseks vajate keskmise suurusega kala, kalamaitseaineid, sidrunit ja värskeid ürte.
Kõigepealt peate kala väga hästi loputama. Seejärel eemaldage kaalud sellest. Pea ja uimed on ära lõigatud. Pärast seda pestakse kala uuesti. Jätke see kuivama.
Seejärel pange pestud ja kuivatatud kalarümbad lõikelauale. Tehke kalale mitu ristlõiget.
Pärast selle lihtsa protseduuri lõpetamist pühkige kala mõlemalt poolt soolaga. Maitsmiseks võite kasutada ka pipra maitseaineid.
Kata foolium sidruniviilude ribadega. Peal asetage kala sool, mis oli varem soolatud. Soovi korral võite lisada kalalõigudele sidruniviilu. Katke see kõik värskete ürtidega ja mähkige fooliumisse.
Seejärel asetatakse fooliumis olev kala küpsetusplaadile ja pannakse ahju. Ahi tuleb eelsoojendada maksimaalselt kahesaja kraadini, seejärel pange anum sinna ja siis hakkab kala ühtlaselt küpsetama.
Pärast küpsetamise lõppu peaks kala olema eriti pehme ja pehme.
Klassikaline küpsetamine
Fooliumis küpsetatud kala valmistamiseks vajame ühte rümba kala kaaluga kuni üks kilogramm, sidrun, veiniäädikas, petersell, taimeõli, sool ja pipar.
Nagu eelmises versioonis, tuleb kalarümp kõigepealt põhjalikult loputada ja kuivatada. Nendel eesmärkidel võite kasutada ka rätikut. Kala tuleks maitse järgi soola ja pipraga hõõruda. Pärast seda piserdage kala sidruniviilude mahlaga, valage veidi ja veiniäädikat. Haki ürdid peeneks. Piserdage hakitud rohelisi kala sees.
Pange lauale fooliumleht, harja see põhjalikult taimeõliga. Sellisel juhul asendatakse taimeõli sageli margariini või võiga. Asetage kalarümp määritud fooliumile ja mähkige.
Kalarümba pakkimisel peate meeles pidama, et peate selle pakkima justkui kotti. Sellisel juhul peate pöörama tähelepanu asjaolule, et mahl ei voola sellest välja. Fooliumi enda otsad on ülespoole volditud.
Saadud kotid tuleb asetada küpsetusplaadile ja asetada eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg on umbes pool tundi.
Pärast kala lõplikku küpsetamist vabastatakse see fooliumist. Seda tehakse ülima ettevaatusega, kuna see muudab kalad eriti pehmeks ja pehmeks.
Valage valmis tassi õli. Parim on kalahautist serveerida köögiviljadega fooliumis.
