Paneerimine on eriline kulinaarne tehnika reeglina frititud roogade valmistamisel. Paneerimise peamised koostisosad on muna, jahu või leivapuru. Paneerimiseks võite kasutada kõva juustu, manna, vananenud leiba. Paneeringule võib lisada kuivatatud ürte, vürtse ja kuivatatud köögivilju. Paneerimiseks mõeldud mune võib vahustada koore või piimaga.
See on vajalik
-
- 300 gr. nisuleib
- 2 muna
- 1 spl kreemi
- 1 tl kuivatatud basiilikut
- 1 tl kuivatatud tilli
Juhised
Samm 1
Lõika leib 2X2X2 cm kuubikuteks.
2. samm
Pange leivakuubikud küpsetusplaadile ja asetage ahju.
3. samm
Küpseta leiba 140 kraadi juures 30–40 minutit.
4. samm
Jahutage valmis krutoonid.
5. samm
Pange riivsai blenderisse, lisage till ja basiilik ning jahvatage kõik.
6. samm
Klopi munad kergelt koorega lahti.
7. samm
Laske munast lahti tükk liha või kala.
8. samm
Seejärel veereta riivsaias.
9. samm
Võite teha kahekordse paneerimise.
10. samm
Selleks on vaja see uuesti munasse lasta ja rullida uuesti riivsaias.
11. samm
Kui te ei soolanud ega pipartanud põhitooteid, siis võib paneerimisel lisada soola ja pipart - reeglina paneeringu kuivale koostisosale.
12. samm
Prae paneeritud toodet keevas õlis - sügavas rasvas.
