Gyllach on idamaine piimamagustoit, väga magus ja väga õrn. Kuidas gullachi valmistada, kui samanimelisi spetsiaalseid lehti pole?
See on vajalik
- - riisipaber - 1 pakk - 10-12 lehte
- - piim - 600 ml
- - suhkur - 2 tassi
- - kooritud kreeka pähklid - 2,5 tassi
- - roosi kroonlehed (või granaatõuna seemned) - kaunistuseks
- - roosivesi või roosiõli
Juhised
Samm 1
Kui soovite end hellitada Türgi lõhnava magustoiduga, kuid spetsiaalseid gullachi lehti pole, ärge heituge: supermarketites, Aasia köögi osakonnas leiate alati kirjeldamata riisipaberi pakendeid. Sellest paberist saab õrna magustoidu alus.
2. samm
Kuumutage piim ja lahustage suhkur selles. Eemaldage kuumuselt ja jahutage 5 minutit temperatuurini umbes 60–70 kraadi. Kui teil pole spetsiaalset köögitermomeetrit, võite segu vanamoodsalt randmele tilgutada. Kuum, kuid talutav? Niisiis, just õige temperatuur. Kui piim jahtub, saate seda veidi soojendada. Pange roosiõli piima või lisage roosivett.
Riivi pähklid. See on tähtis. Ärge hakkige noaga - see jätab suured tükid ja magustoit ei ole pehme. Ja ärge lihvige hakklihamasinas või segistis, kuna pähklimass on rasvane, tihe. Pähklid tuleb riivida terava, mitte liiga peene riiviga. Nii et pähkliplaadid on õhulised ja õli ei paista silma ning just seda on meie magustoiduks vaja.
Võtame metalli, klaasi või keraamika vormi. Metall ilma kleepuva katteta, kuna jagame valmis magustoidu portsjoniteks just sellisel kujul, nagu see valmistati. Samal põhjusel ei tööta silikoonvorm.
Vala vormi põhja kulp magusat kuuma piima. Kulp on umbes 100 milliliitrit. Pange ettevaatlikult silumiseks riisipaber piima. Silumine on vajalik selleks, et paberi servad ei murraks keskosa poole. Valage veel üks piimakulp ja pange järgmine riisipaberi leht siledaks, aidates lehel täielikult leotada. Puista peale riivitud pähkleid, vala peale väike piim, pane järgmine riisipaberi leht.
Jätkake toidu ladumist kihtidena, kuni järele jääb 2 lehte. Pange üks neist pähklite peale, valage kulb piima, katke teise lehega. Nirista peale piima.
Kaunista ülaosa ülejäänud riivitud pähklite, roosi kroonlehtedega. Kui te ei leia roosi kroonlehti, võite kaunistada granaatõunaseemnetega.
3. samm
Pange magustoit külmkappi vähemalt 30 minutiks. Ja mis kõige parem terveks päevaks või kogu ööks. Kuna piim imendub, saate järelejäänud piima hoolikalt ja vähehaaval lisada.
Suvel võite granaatõuna seemned asendada värskete marjadega. Ühe güllachi kihi saab teha marjaks ja kaunistada värskete marjadega.
