Kuidas Haugi Filee Küpsetada

Sisukord:

Kuidas Haugi Filee Küpsetada
Kuidas Haugi Filee Küpsetada

Video: Kuidas Haugi Filee Küpsetada

Video: Kuidas Haugi Filee Küpsetada
Video: 3 haugi fileerimine 2024, Märts
Anonim

Toiduvalmistamisel on haug hinnatud elastse ja tiheda liha tõttu, mis sisaldab suures koguses valku. Kalafileest saab küpsetada nii õrnaid kotlette kui ka erinevate kastmetega gurmeetoite.

Kuidas haugi filee küpsetada
Kuidas haugi filee küpsetada

See on vajalik

    • Haugi kotlettide puhul:
    • - 600 g haugi filee;
    • - 100 g võid;
    • - 100 g kõva juustu;
    • - 1 sibul;
    • - 1 suur porgand;
    • - 200 g rullipuru;
    • - 3 muna;
    • - 5 g muskaatpähklit;
    • - 2 spl. supilusikatäis jahu;
    • - 3 spl. lusikad leivapuru;
    • - 2 spl. supilusikatäis taimeõli;
    • - sool
    • jahvatatud must ja punane pipar; - petersell ja till maitse järgi.
    • Koorekastmega haugi jaoks:
    • - 2 haugi fileed;
    • - 200 g koort;
    • - 100 g juustu;
    • - 100 ml valget veini;
    • - 50 ml oliiviõli;
    • - 60 g võid;
    • - pool sidrunist;
    • - 1 kamp peterselli ja rohelist sibulat;
    • - 3 spl. supilusikatäis jahu;
    • - sool
    • jahvatatud must pipar
    • rosmariin
    • maitse järgi jahvatatud punane pipar.

Juhised

Samm 1

Prae haugi fileekotletid. Viige tükkideks lõigatud filee läbi hakklihamasina. Haki porgand ja sibul peeneks ning prae kergelt läbi. Riivi juust peene riiviga. Sega hakitud haugifilee köögiviljade, juustu, rullipuru ja hakklihaga veel 1-2 korda. Lisage hakitud kalale ja köögiviljadele pehmendatud või, jahu, lahtiklopitud munad. Maitsesta soola ja pipraga, lisa muskaatpähkel ja sega hakkliha hoolikalt läbi.

2. samm

Vormi hakitud haug kotlettideks ja määri riivsaiaga. Prae kotletid mõlemalt poolt kuumas taimeõlis pehmeks. Kui kotletid pole täielikult praetud, pange need 5–10 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju. Pange kuumad kalakoogid tasasele plaadile, niristage peale sulavõid ja puistake peale peeneks hakitud tilli ja peterselli. Serveeri kartulipüree, keedetud köögivilja või pastaga.

3. samm

Valmista haugi filee kreemja kastmega. Pange kaks haugifilee lõikelauale ja piserdage mõlemalt küljelt rikkalikult sidrunimahla. Maitsesta kala soola ja pipraga. Jätke fileed 5–10 minutiks marineeruma. Lõika haugi filee umbes 5 cm pikkusteks tükkideks, tehes põiki lõiked. Sulata või raskes pannil ja lisa veidi oliiviõli. Vala taldrikule jahu. Rulli viilutatud haugi fileed mõlemalt poolt põhjalikult rulli.

4. samm

Pange kalatükid kuumutatud õli sisse ja prae mõlemalt küljelt kuldpruuniks. Lõika juust suurteks tükkideks. Praetud haugi sisse valatakse klaas koort ja lisatakse juust. Kui koor on keema läinud ja juust sulanud, segage kastet ettevaatlikult kalaga, olge ettevaatlik, et fileetükke ei kahjustaks. Haki roheline sibul ja petersell peeneks. Lisage kastmega kalale ürte, sibulat, musta pipart, rosmariini. Vala klaasi valget veini. Pange koorekaste keema ja vähendage kuumust. Lase kalafileel veel 5 minutit hautada. Selliste kalade jaoks on hea serveerida keedetud kartuleid.

Soovitan: