Kõik värskest peegelkarpkalast valmistatud toidud on maitsvad ja suussulavad, kuid siiski küpsetatakse kõige maitsvam karpkala ahjus. See on vähem rasvane kui õlis praetud karpkala ja tänu küüslaugule ja sibulale on väga aromaatne.
See on vajalik
-
- värske peegelkarpkala;
- sibul;
- küüslauk;
- jahvatatud must pipar;
- kreemjas margariin;
- taimeõli;
- sool.
Juhised
Samm 1
Võtke värske peegelkarpkala kaaluga umbes 1,5-2 kilogrammi. Puhastage see kaaludest, eemaldage lõpused ja soolestik, loputage külma veega. Sega 1 spl soola ja 1/3 tl jahvatatud musta pipart. Hõõru saadud karpkalasegu seest ja väljast.
2. samm
Koorige 5-7 küüslauguküünt. Tehke peegelkarpkala sabale ja tagaküljele mitu 1–1,5 cm sügavat sälku ja pange küüslauk nendesse. Koori suur sibul ja lõika poolrõngasteks. Valage 4-5 supilusikatäit pannile, lülitage tule sisse ja soojendage seda veidi. Pange tükeldatud sibul ja praadige kuni pool keedetud. Täida peegelkarpkala kõht praetud sibulaga.
3. samm
Lülitage ahi sisse ja soojendage seda 200 kraadini. Sulata ahjuplaadil 1/2 pakki võid margariini ja aseta selle peale karpkala. Avage ahi iga 5-10 minuti järel ja valage küpsetusplaadilt küpsetatud kalale margariin. Kui te seda ei tee, osutub peegelkarpkala kuivaks ja mitte mahlaseks. Kontrollige kala valmisolekut 20–30 minuti pärast, torgates selle hambatikuga kõige paksemasse kohta. Kui vabanenud mahl on läbipaistev - kala on valmis, kui mitte - on vaja küpsetada veelgi. Küpsetatud karpkala serveerimiseks sobib kõige paremini värskete või keedetud köögiviljade, keedetud kartulite või kartulipüree vormis lisandid. Küpsetusaeg 45-50 minutit.
