Burbot on uskumatult maitsev kala, millel on kõige õrnem liha. See teeb suurepärase kõrva. Kuid paljudele ei meeldi seda tükeldamata osta, kuna burboti puhastamine on üsna töömahukas. Tõsi, burboti kiirel roogimisel on mitu saladust.
Juhised
Samm 1
Enne burboti koorimist asetage lõikelauale A3 või suurema suurusega paberileht. Paber hoiab kalu tahvlil libisemast ja säästab ka laua puhastamise vaeva.
2. samm
Peske peske ja lõigake selle lõpuste ja pea taha ringi.
3. samm
Tõmmake kala nahka ja koorige see nagu sukk. Parem on burboti nahk eemaldada pasatizhi või mõne muu sarnase vahendiga, kuna seda on ilma tööriistadeta väga raske eemaldada. See meetod on sobiv, kui kala on suur.
4. samm
Tehke ettevaatlik madal sisselõige kala pärakust (asub pärakuuime all) pea põhjani. Võtke kõik sisemused aeglaselt ja ettevaatlikult välja. Noa sügava sissetungi või siseorganite terava väljatõmbamise korral võite sapipõie kahjustada ja seejärel võib kala välja visata.
5. samm
Lõika lõbustus ära. Eraldage maks peast. Saate rümba, millest saate kodus ise valmistada burboti roogi. Näiteks burboti rümpasid saab praadida majoneesikastmes. Olete õppinud esimese meetodi.
6. samm
Võtke burbot ja, eemaldamata selle nahka, tehke sisselõige pärakust kuni peani. Võtke kõik sisemused hoolikalt välja. Lõika kala pooleks, ilma pead eraldamata.
7. samm
Lõigake pea ära poolest, mille külge see on kinnitatud. Eemaldage luud terava noaga. Pärast seda alustage burboti rümba eraldamist nahast. Rümbad on toiduvalmistamiseks valmis. See meetod võib kellelegi tunduda lihtsam.
8. samm
Soolakull, kui satute väikeste kaladega. Seda on ebamugav puhastada ja soolane hautis ei jää maitselt alla keedule või praetule.
9. samm
Ära karda haudnaha naha lima, see kaob siis, kui kala kalasuppi keetes vees keeb. Ärge unustage viis minutit enne toiduvalmistamist kõrva lisada klaas viina. See annab roa maitsele oma maitse.
