Mahlased lihapihvlid sobivad suurepäraselt nii igapäevaseks peretoiduks kui ka pidulauda. Neis on palju valke ja organismile kasulikke olulisi mikroelemente.
See on vajalik
-
- Esimese retsepti jaoks (4 portsjonit):
- • kana - 4 rinda;
- • ghee või - 2 spl. l;
- • toores muna - 3 tk (praadimiseks - 1 tk
- hakkliha jaoks - 2 tk.);
- • leivapuru - 2 klaasi;
- • marineeritud seened - 1 purk (800g);
- • sibul - 2 pead;
- • küüslauk - 4 nelki;
- • petersell - 4 oksakest;
- • cilantro - 2 haru;
- • maitse järgi soola.
- Teise retsepti jaoks (4 portsjonit):
- • sealiha (seljatükk) - 700 g;
- • veiseliha - 200 g;
- • muna - 3 tk;
- • sibul - 2 tk;
- • küüslauk - 1 nelk;
- • jahvatatud kreekerid - 150 g;
- • rasv - praadimiseks;
- • või serveerimiseks - 60 g;
- • sool - maitse järgi;
- • jahvatatud pipar - maitse järgi;
- • Värske tomat või marineeritud kurk - 1 tk.
- Kolmanda retsepti (9 pesa) jaoks:
- • Sealiha - 550 g;
- • veiseliha 200 g;
- • sibul - 4 tükki;
- • küüslauk - 1 nelk;
- • peterselli- ja tillirohelised - 3 oksakest;
- • tomat - 3 tk;
- • ketšup - 9 spl;
- • majonees - 150 g;
- • kõva juust - 200 g;
- • suur bulgaaria pipar (punane või kollane) - 2 tk;
- • Sool
- maitse järgi pipart.
Juhised
Samm 1
Retsept 1. "Kana Kiiev".
• Viige seened läbi hakklihamasina.
• Haki küüslauk.
• Tükelda sibul kuubikuteks.
• Prae seened ja sibul. Saadud massile lisage küüslauk, segage hästi ja jahutage veidi.
• Keeda ja tükelda üks muna peeneks.
• Haki rohelised.
• Lisa muna ja hakitud ürdid seenesegusse.
• Soola täidis.
• Eraldage fileed ettevaatlikult rindade juures. Lõigake see lahti ja tehke lahti nii, et saaksite tahke kihi. Löö lahti, tüki paksus peaks olema 5 mm.
• Asetage täidis igale hammustusele. Kotleti kuju saamiseks ühendage servad.
• Võtke üks toores muna, lisage 1 spl vett ja peksake segisti või segistiga.
• Määri iga kotlet munaga, puista rikkalikult riivsaiaga.
• Vala pannile õli ja kuumuta korralikult. Prae papukaijad kuldpruuniks.
• Pange hautatud küpsetised ahjuvormi. Ja pange 25-30 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju.
• Serveerimisel kalla kotletid praadimisel tekkinud mahlaga, siis on need veelgi mahlasemad.
• Kaunistuseks võib olla kõike, alates kartulipüreest kuni keedetud oadeni
2. samm
Retsept 2. Ilinsky kotletid • Koori sibul ja küüslauk.
• Sealiha, veiseliha, sibul ja küüslaugu hakkliha. Maitsesta soola ja pipraga. Lisage 2 muna. Sega kõik korralikult läbi.
• Vormige pätid. Pintselda igaüks toores munaga, mis on segatud 1 spl. vesi, maitsesta riivsaias.
• Kuumutage pann rasvaga 170 kraadini. Prae kotletid eelsoojendatud pannil krõbedaks.
• Pärast pruunistamist vähendage kuumust ja asetage kõik küpsetised pannile. Ja keedetakse pehmeks, lisades veidi vett.
• Serveerimisel vala kotletile sulavõi. Pange lisand ja paar viilu tükeldatud värsket tomatit või hapukurki.
3. samm
Retsept 3. "Linnupesad".
• Haki rohelised peeneks.
• Kerige sealiha, veiseliha, küüslauk ja 1 sibul lihaveskis. Lisage hakitud rohelised, sool ja pipar ning segage kõik hoolikalt.
• Pipar, tomat, 2 sibulat, lõigatud rõngasteks. Ärge eraldage sibulat eraldi rõngastesse, kui lõikate seda, laske sellel jääda.
• Lõika juust tükkideks, umbes 5x5mm.
• Pange küpsetuspaber küpsetusplaadile, pintseldage seda veidi päevalilleõliga.
• Pange küpsetusplaadile 9 piprarõngast.
• Asetage hakkliha kindlalt igasse rõngasse ja tehke keskele väike taane.
• Pange igale kotletile süvendisse: 1 tl. ketšup, sibul, 1 tl. majonees, tomat, 1 tl. majonees, viil juustu.
• Pange 25–30 minutiks 170 kraadini kuumutatud ahju.
• Kaunista valmis "pesad" peterselli või tilliga. Neid saab serveerida garneeringuga või ilma. Nad on väga toitvad, mahlased ja maitsvad.
