Khachapuri on juustuga täidetud pirukas, mis on pärit Gruusiast. Selle roa populaarsus on juba ammu ületanud Kaukaasia piirkondade piire. Ja see pole üllatav. Lõppude lõpuks on khachapuri valmistamiseks palju võimalusi, see kehtib nii taigna kui ka täidise kohta. Igaüks võib leida endale meelepärase variandi. Seal on avatud ja suletud khachapuri pärmist ja pärmivabast tainast, erinevat tüüpi juustuga, ürtidega ja ilma, ahjus küpsetatud ja pannil praetud ümmargune ja nelinurkne. Üks levinumaid khachapuri tüüpe on lehttainas soolatud juustu ja ürtidega.
See on vajalik
-
- nisujahu - 500 g
- margariin - 250 g
- kana muna - 2 tk.
- sooda - 1/2 tl
- lauaäädikas 9% - 1 tl
- vesi - 250 ml
- suluguni juust või fetajuust - 300 g
- või 200 g
- mis tahes rohelised - 150 g
- taimeõli 1 spl. lusikas
Juhised
Samm 1
Valage sõelutud jahu suurde sügavasse kaussi. Vala jahu toatemperatuuril olev vesi. Lisage äädikaga kustutatud muna ja pool tl soodat. Sõtku väga sitke tainas. Vajadusel lisage veel jahu.
2. samm
Riivi eelnevalt jahutatud margariin jämeda riiviga. Pange margariin tainale ühtlase kihina, servadest 2–3 cm kaugusele.
3. samm
Murra tainas neljaks, siis rulli see nii, et saad ristküliku, mis on umbes 2/3 algsest kihist suurem. Murra uuesti neljaks ja pane üheks tunniks külmkappi. Eemaldage tainas tunni pärast külmkapist, rullige see sõrme laiuseks kihiks. Rulli see uuesti neljaks ja pane pooleks tunniks külmkappi. Korrake protseduuri kaks korda.
4. samm
Pange juust või fetajuust kaussi ja puder hoolikalt kahvliga. Kui juust on väga kõva, riivi see peenele riivile. Lisage muna juustule, valage sulatatud või ja segage. Haki ürdid ja lisa kohupiimale. Täidist pole vaja soolata, soovi korral võite lisada veidi pipart.
5. samm
Rulli tainas lahti, jaga ruutudeks, poole väiksemaks märkmiku lehest. Iga ruudu keskel asetage ettevaatlikult täidis ja jaotage pinnale ühtlase õhukese kihina, unustamata 2-3 cm servade taandumist. Näpistage servi nii, et need meenutaksid kuju järgi ümbrikke. Vajutage khachapurit kergelt peopesadega, olge ettevaatlik, et kuju ei häiriks
6. samm
Määrige küpsetusplaat taimeõliga, asetage khachapuri ettevaatlikult üksteisest 2-3 cm kaugusele. Pange küpsetusplaat 200 kraadini kuumutatud ahju.
7. samm
Küpseta khachapuri 15-20 minutit. Kui need muutuvad kuldseks, saab need ahjust eemaldada. Määrige valmistooteid õhukese sulavõiga. Serveeri koos kuuma magusa teega.
