Leherullid, pirukad, saiakesed ja koogid - kui maitsvad ja samal ajal rasked. Pulbrilise pärmi leiutamisega on pärmitaina valmistamise protsess oluliselt lihtsustatud ja lehttainas jääb endiselt töömahukate hulka.
Mitte igaüks ei saa õiget lehttainast valmistada. Pealegi ei osutu tõenäoliselt esimene kord tõeliselt kergeks ja õhuliseks. Kuid kas peate tõesti loobuma mitmesuguste maiuspalade küpsetamisest? Muidugi mitte. Nüüd pakuvad paljud poed valmis lehttaigna ostmist. Mõnikord on see külmunud ja mõnikord lihtsalt jahutatud. See sobib ideaalselt neile, kes pole valmis kulutama aega ja energiat oma toiduvalmistamiseks.
Külmutatud tainas
Poest ostetud külmutatud lehttainas on väga mugav toode. Seda on lihtne ladustada, ostes korraga mitu paketti ja sulatamisel pole üldse probleeme. Pakend tuleb sügavkülmast välja võtta ja jätta pakendit avamata tund aega toatemperatuurile.
Umbes tunni pärast sulab tainas veidi - aeg on see lahti pakkida, asetada lehed kuivale pinnale, kergelt jahuga üle puistatud, ja küpsetuspaberi või puhta kuiva salvrätiga kaetult lasta toatemperatuuril. Kui tainas rullitakse rulliks, tuleb see samamoodi avada ja asetada tasasele pinnale.
Jahutatud tainas
Kui ostetud tainas pole külmunud, piisab, kui asetada see lihtsalt jahuga ülepuistatud lauale, katta puhta kuiva salvrätikuga, oodata 10-15 minutit ja asuda küpsetama.
Ettevalmistus
Õrna ja krõmpsuva toote saamiseks tuleb lehttainas rullida. On väga oluline, et tainas tuleks lahti rullida ainult ühes suunas, et mitte kahjustada selle ketendavat struktuuri. Saadud kihist lõigake välja vajaliku kujuga kihid ja moodustades täidise lisades lõpptoote. Taigna kaunilt pruuniks muutmiseks võite selle määrida pealt munakollasega, lisades sulatatud võid.
Kui ostetakse pärmi-lehttainas, peaksid moodustunud pirukad, rullid või ümbrikud enne küpsetamist toatemperatuuril veidi kerkima. Selleks katke need puhta rätikuga ja laske 20-25 minutit. Lehttaigen on vaja küpsetada ahjus temperatuuril 220–230 ° C. Küpsetusaeg on 10-15 minutit, mitte rohkem.
Tähtis! Lehttaignaid ei tohiks panna külma ega täielikult kuumutatud ahju - küpsetised osutuvad pressituks ja niiskeks.
Ümbrikud õunte ja kaneeliga
Koostis:
- õunad - 1 kg
- lehttainas - 1 kg
- suhkur - 150 gr
- kaneel - maitse järgi
Ettevalmistus:
Pese õunad, lõika väikesteks tükkideks, kata suhkruga ja lase 30 minutit seista. Tühjendage saadud vedelik. Lõika tainas võrdkülgseteks kolmnurkadeks (küljega umbes 10 cm). Pane tainale 1-2 tl õunu, puista peale suhkrut ja veereta rulliks. Pange saadud tooted jahustatud või õlitatud küpsetusplaadile ja asetage 15 minutiks hästi kuumutatud ahju. Seejärel eemaldage ahjud ahjust, viige korvile ja katke puhta salvrätiku või rätikuga.
Tähtis: täidis ei tohiks ilmuda ümbriku servadest, vastasel juhul hakkab see kuumale küpsetusplaadile välja voolama, see hakkab põlema.
