Kui te pole kunagi proovinud magustoitu nimega panna cotta, siis soovitame seda valmistada selle retsepti järgi koos mandlikastmega. Armute sellesse kõige õrnemasse magustoidu ainuüksi selle lõhna pärast.
See on vajalik
- - 400 ml kreemi 20% rasva;
- - 200 g suhkrut;
- - 130 ml piima;
- - 15 g želatiini;
- - 2 munakollast;
- - 5 g mandliekstrakti, maisijahu;
- - 1 tl vanilliini.
Juhised
Samm 1
Kuumutage tasasel tulel 350 ml koort suhkru ja vanilliga. Lihtsalt ärge laske koort keema tõusta.
2. samm
Vala želatiin külma veega, jäta 15-20 minutiks paisuma. Seejärel segage see 50 ml koore ja 1 munakollasega. Lisage see segu kuumutatud koorele, segage, kuumutage keskmisel kuumusel, segades, kuid mitte keetmata.
3. samm
Jahutage kreemjas mass toatemperatuuril. Seejärel vahustage see segistiga suure võimsusega, et magustoit oleks kohevam. Kreemjas mass on parem võita külma veega vannis. Vala mass vormidesse, pane külmkappi jahtuma. Lõpuks peaks mass meenutama kreemjat tarretist.
4. samm
Valmista mandlikaste: Vahusta munakollane 75 g suhkruga, lisa maisijahu. Keetke 125 ml piima, lisage 125 ml koort ja mandli ekstrakti. Segage mõlemad segud, kuumutage temperatuurini 75 kraadi. Seejärel jahuta kaste külmkapis.
5. samm
Hoidke magustoiduvorme paar sekundit keevas vees, pange magustoit magustoidu plaatidele, valage mandlikastmega. Lisaks saab magustoitu kaunistada puuviljade, apelsinikoore, šokolaadilaastudega.
