Gnocchi on Itaalia roog, mis meenutab meie pelmeene. Gnocchit saab pakkuda nii pearoa kui ka piduliku pidusöögi eelroana.
Koostis:
- Suur muna - 1 tk;
- Kartul - 750 g;
- Jahu - 150 g;
- Kohupiimajuust (saab asendada kodujuustuga) - 100 g;
- Kõva juust - 80 g;
- Sool maitse järgi.
Täidise koostisosad:
- Kanafilee (saate valida muu liha) - 300 g;
- Kõva juust - 80 g;
- Muna - 1 tk;
- Kohupiimajuust (võite võtta kodujuustu) - 100 g;
- Sool maitse järgi.
Registreerumiseks vajate: võid, mitu kimpu ürte (till, basiilik, petersell jne).
Ettevalmistus:
- Selle roa täitmiseks peate keema kartulit ja liha. Loputage kartulid ja keetke neid koorega. Valmisolekut saate kontrollida kahvliga. Kui kartul muutub pehmeks, on see valmis.
- Siis peate kanafilee pesema ja keetma vees, mis tuleb kõigepealt soolata. Liha ja kartulid roa jaoks saab eelnevalt keeta, nii et küpsetamine võtab vähem aega.
- Niipea kui kartulid on keedetud, tuleb need jahutada ja vormiriietus eemaldada. Järgmine samm on kooritud kartuli jahvatamine jämeda riiviga. Soovi korral lõika noaga väikesteks tükkideks.
- Saadud kartulipudrule lisage jahu. Murra muna segusse. Seejärel segage kõik väga põhjalikult. Kõva juust tuleb peene otsikuga riivida ja valada kartulisegusse. Pange kohupiim (või kodujuust) samasse kohta. Lisa pipart ja soola vastavalt soovile. Sõtku kõigist koostisosadest tainas, millest gnocchid valmistatakse. Pange tainas külmkappi ja alustage täitmist.
- Jahvata köögikombainis tükkideks hakitud kanafilee ning aseta kõvad ja kohupiimajuustud samasse kohta. Murra muna lihasegusse. Piserdage soolaga ja peksake. Segu peaks sarnanema pastaga.
- Nüüd peate gnocchid vormima. Selleks peate jahutatud tainast rebima väikesed tükid (igaüks 15 g) ja rullima neist pallid. Purusta pallid lamedateks koogideks. Pange kookide keskele väike täidis ja näpistage tainas ümbrikuga ülevalt. Rulli pallid jahusel laual.
- Seejärel tuleks gnocchid keeta keevas vees (umbes 3-5 minutit). Serveeri gnocchisid sulatatud või ja ürtidega.
