Tiibeti pelmeenide valmistamise retseptiga on seotud vana traditsioon. Momo jaoks mõeldud tainast sõtkuvad naised ja täidist valmistavad ainult mehed. Modelleerimises osalevad kõik ja hädavajalik on suhelda ainult meeldivatel ja isegi naljakatel teemadel.
See on vajalik
- - 4 spl. jahu
- - 1 kg kanafilee
- - 1 keskmine sibulapea
- - 2 küüslauguküünt
- - taimeõli
- - sool
- - ingver
- - koriander
- - jahvatatud must pipar
- - köömned
- - kapsa- või salatilehed
Juhised
Samm 1
Sega eraldi kausis väikesteks tükkideks hakitud kanafilee, hakitud sibul ja küüslauk, 2 spl. supilusikatäis taimeõli. Soola segu, lisage väike kogus koriandrit, köömneid ja musta pipart. Segage kõik koostisosad hoolikalt, lisades 1 tassi keedetud vett.
2. samm
Valmistage hüppeline tainas jahu, üks klaas vett ja soola. Seejärel keerake see õhukese kihina lahti ja lõigake ümmargused tükid klaasist või väikesest alustassist.
3. samm
Pange lihatäis iga ringi keskele ja moodustage pallid, mis meenutavad manti või pelmeene. Sellisel juhul võib tooriku servi vähese veega niisutada.
4. samm
Määri küpsetusvorm või pann võiga. Laota kapsa- või salatilehed ühtlase kihina laiali. Laiendage momo umbes 2 cm kaugusel üksteisest. Küpseta Tiibeti pelmeene 10-15 minutit ahjus.
