Selle magustoidu nimi tuleneb ingliskeelsest sõnast "brown", mis tähendab pruuni. See värv on koogile tüüpiline suure kakao- ja šokolaadisisalduse tõttu. Kooki nimetatakse elusaks ka vedeliku keskme tõttu. Kujutage ette, vajutate seda lusikaga, murrate tüki maha ja seest voolab šokolaad …
Magustoidu esimene mainimine pärineb aastast 1893. Siis veenis üks kuulus ettevõtja nimega Palmer Palmer House hotelli kondiitrit valmistama maitsvat kooki, mille suurus oleks väike ja mida saaks süüa otse väikestest kastidest. Just see lugu oli hetk, mil sündis Brownie magustoit.
Klassikalise brownie koostisosad:
- 200 g tumedat šokolaadi,
- 125 g esmaklassilist jahu,
- 180 g (üks pakk) õli,
- 180 g granuleeritud suhkrut
- 3 kana muna.
Kuidas teha klassikalist brownie?
- Mis on esimene asi, mida teha? Õige. Sulata šokolaad vesivannil. Selleks võtke kastrul ja valage vette. Natuke vähem kui pool kastrulist peaks olema piisav. Pange selle peale veel üks metallist anum šokolaadiga. Lülitage keskmine kuumus sisse ja oodake, kuni šokolaad sulab. Pidage meeles, et šokolaadiga metallist mahutid ei tohiks vett puudutada.
- Pange tükeldatud või šokolaadikaussi. Sulama. Ärge laske vett šokolaadipotti siseneda, vastasel juhul hakkab see lokkima. Samuti ärge katke nõusid kaanega, kuna hakkab tekkima kondensaat, mis võib hiljem šokolaadimassi sattuda.
- Kui näete, kas või ja šokolaad on sulanud, lisage suhkur. Segage seda kummilabidaga korralikult ja laske sulada. Seda kõike tehakse ikka veevannis.
- Nüüd on aeg, mil saate mahuti lõpuks veevannist eemaldada. Lase šokolaadil veidi jahtuda. Sõna otseses mõttes viie kuni kuue minuti pärast võite hakata mune tutvustama. Süstige ükshaaval, töötades iga kord kiiresti vispliga. Pärast viimase muna purustamist segage intensiivselt. Mass peaks olema sile ja läikiv.
- Lisa jahu. Parem on see, kui te selle kõigepealt sõelute. Võtke lai kummilabid ja segage ettevaatlikult. Tainas ei tohiks olla valgeid jahu tükke.
- Võtke väike küpsetusvorm ja vooderdage see küpsetuspaberiga. Vala segu selle peale. Ahi tuleks eelsoojendada 170 kraadini. Küpseta oma tulevast brownie't kolmkümmend kuni nelikümmend minutit. Küpsetusaeg võib olla lühem või pikem, sõltuvalt teie ahju omadustest.
- Kontrollige, kas magustoit on küps. Selleks võta hambaork ja torka keskele brownie. Hambaork peaks olema kuiv, kui kook on täielikult küpsenud, või tainatükkidega, kui soovite vedelat keskmist kooki.
- Eemaldage brownie ahjust, oodake, kuni see jahtub, ja lõigake väikesteks ruutudeks.
