Kui pühad on lähenemas või on lihtsalt inspiratsiooni oma lähedaste ja sugulaste hellitamiseks või olete meeletult armunud küpsetamisse, peaksite proovima seda erakordset magustoitu valmistada vana retsepti järgi.
Medovik - algselt Venemaa minevikust
Meie suurel ja võimsal maal, nagu paljudel teistelgi osariikidel, on oma traditsioonid, kombed ja rahvustoitude retseptid. Muidugi pähe tuleb kohe pilt, kuidas vanaema askeldab pliidi ääres pannkookide küpsetamiseks või näib kogu pere rääkivat hubases köögis, mida pelmeenide skulptuurid kaasa veavad. Kuid mitte paljud inimesed ei tea, et meekoogi retsepti peetakse ka tõeliselt vene ideeks selle originaalse magustoidu valmistamiseks.
Jah, mitte igaüks meist ei armasta mett ja kõike sellega seonduvat, kuid kogu selle omatehtud maiuse nipp seisneb selles, et mee olemasolu magustoidus on peaaegu võimatu aimata.
Mustade ja kollaste triibuliste putukate jääkaine annab magustoidule mitte ainult kerge sametise maitse, vaid ka kasu.
Vana retsept
Meekoogi valmistamine vana retsepti järgi on kiire. Selleks vajate järgmisi koostisosi:
- jahu - 2,5-3 tassi;
- munad - 2 tükki;
- granuleeritud suhkur - 1 klaas;
- omatehtud mesi - 1 - 2 supilusikatäit, sõltuvalt sellest, kui rikkalikult soovite koogi maitset saada;
- või - 100 grammi;
- sooda, kustutamata äädikas - 1 tl;
- pähklid - soovi korral võib kaunistuseks kaunistada ka küpsetatud taignajäägist saadud puruga.
Kreemi jaoks:
- hapukoor -500-600 grammi;
- suhkur - 1 klaas;
- kreem - 200 ml
Samm-sammult toiduvalmistamise meetod:
Maitsva magustoidu valmistamise kõige olulisem tingimus on koostisosade esialgne õige kombinatsioon.
-
Murdke munad sügavasse kaussi või laiasse tassi ja lisage üks näpuotsatäis soola, võite kahvliga peksma, kui äkki pole teil mikserit, kuid parem on seda teha klassikalisel viisil elektriseadme abil.
Pilt -
Sõelu jahu eraldi taldrikule, nii et see oleks hapnikuga küllastunud ja muudab taina õhulisemaks.
Pilt -
Võtke kastrul, eelistatavalt märgistamata, pange või ja pange aeglasele tulele. Kui või on peaaegu sulanud, lisage järk-järgult üks klaas suhkrut. Segu peaks muutuma homogeenseks vedelaks massiks, seejärel lisage sooda, kustutamata äädikas.
Pilt - Lisa kallis. Tegelikult võite panna mett igat liiki või seda, mis teil käepärast on, see ei mõjuta õrna magustoidu suurepärast maitset kuidagi.
- Peaaegu samaaegselt mee lisamisega lisage massile lahtiklopitud munad, segades pidevalt saadud segu, nii et munad ei lokkiks.
-
Tulelt eemaldamata lisage sõelutud jahu ja laske pliidil veel 2 minutit, pidades meeles, et taigna põlemiseks tuleb segada nagu varem.
Pilt -
Eemaldage tainas pannilt ja sõtke küpsetusplaadile. Teil võib olla vaja veidi rohkem jahu, kui on ette nähtud toodete normis, kuid lõpuks peaks tainas osutuma selliseks, et seda saab hõlpsalt lõigata portsjoniteks, millest koogid hiljem välja rulluvad.
Pilt - Lõika valmis tainas võrdseteks osadeks ja vormi tükkideks. Pange need kastrulisse.
- Selleks, et tulevasi kooke saaks hõlpsasti rullida, tuleb neid jahutada lühiajaliselt veevannis.
-
Rulli kook õhukese kihina, mille paksus ei ületa 5 mm - nii saab kokku pandud kook pehmem ja ligunenud.
Pilt - Kui valisite ruudukujulise või ümmarguse koogi kuju, siis peate saadud kihist lõikama toru suuruse ja kuju. Parim on seda teha salve või taldriku abil, millele lõpuks pannakse valmis magustoit. Vastavalt rullige ja lõigake kõik ülejäänud koogid sama põhimõtte järgi.
- Katke küpsetusvorm spetsiaalse paberiga ja asetage kiht.
- Küpseta 180 kraadi juures umbes 5-7 minutit. Alguses on kook pehme, nii et kui te selle küpsetusplaadist välja panete, ärge seda purustage, mõne aja pärast kook kõveneb ja kooki saab hõlpsasti kokku panna. Tehke samad manipulatsioonid kõigi järgnevate kihtidega.
- Ärge visake korrastust. Võite neid ka küpsetada, oodata, kuni need tahenevad, panna kotti ja purustada rulliga köögiplaadil. Puista saadud puru koogile, kui see on täielikult valmis.
- Nüüd saate koore valmistada. Selleks segage ja segage segistiga või segistiga hoolikalt kõik koore koostisosad - kõigepealt hapukoor suhkruga ja seejärel lisage koor.
- Jääb vaid meekook kokku korjata ja kaunistada. Murra kõik sõõrikud ükshaaval kokku, määrides neid igaüks korralikult. Ärge kahetsege kreemi - mida rohkem koort, seda mahlasem on magustoit. Kuid ärge üle pingutage! Pärast kogu koogi ja selle külgede määrimist piserdage meekooki igast küljest küpsetatud taignajääkide ettevalmistatud puruga ja hoidke külmkapis mitu tundi või üleöö. Alternatiivina puista šokolaadilaaste või hakitud pähkleid.
Kondiitritoodete kalorsus 100 grammi kohta:
- valgud - 4, 9 g
- rasvad - 7, 8 g
- süsivesikud - 46, 1 g
- kaloreid - 276 kcal.
Vana retsept eeldab, et koogi leotamiseks kasutatakse hapukoort, kuid sama ületamatu maitse võib saada ka kreemiga. Kui eelistate keedukreemi, peate selle eelnevalt ette valmistama. Ja sel ajal, kui küpsetate koogikooke, on kreemil aega jahtuda ja piisab, kui seda võiga kloppida ja meekook kokku korjata.
