Brigadeiro (või Brigadeiros) on väga populaarne Brasiilia hõrgutis, ilma milleta pole ükski laste sünnipäev täis ning need maitsvad kodused maiustused on väga populaarsed ka teistel perekondlikel pidustustel. Magustoit sai oma nime Brasiilia väejuhi Eduardo Gomesi auks, kellel oli omal ajal brigaadikindral (brigadeiro) auaste, ja tõusis seejärel õhumarssaliks. Brigadeiro valmistamine kodus on väga lihtne, võib öelda, et elementaarne, kuid vajate kvaliteetseid koostisosi.
See on vajalik
- - 380 g kvaliteetset kondenspiima
- - 1 spl. lusikatäis võid (pehmendatud)
- - 3-4 spl. supilusikatäis kakaopulbrit
- - šokolaad või mitmevärvilised kondiitritooted
Juhised
Samm 1
Selleks, et toit pinnale ei põleks, kasutage piisavalt paksusid panne. Sega selles kondenspiim, või ja kakaopulber. Asetage anum tasasele pliidiplaadile.
2. samm
Kuumutage segu pidevalt segades silikoonist spaatliga keemiseni. Seejärel vähendage kuumust madalaks ja hoidke magusat segu veel 10 minutit pliidil. Ärge unustage nõude sisu pidevalt segada. Selle tulemusena peaks moodustuma piisavalt paks ja sile mass, mis on kakaoga ühtlaselt värvitud.
3. samm
Eemaldage kastrul tulelt ja laske jahtuda. Seejärel pange see külmkappi 40 minutiks, võib-olla tunniks. Eemaldage jahtunud mass külmkapist.
4. samm
Sulata või ja määri käed. Nüüd eraldage massist väikesed tükid ja veeretage umbes kreeka pähkli suuruseks või veidi suuremaks palliks. Seda on õlikäte abil väga mugav teha. Pallide sujuvamaks muutmiseks võite need rullida üle klaasist lõikelaua pinna.
5. samm
Veereta saadud kommid põhjalikult kondiitritoodete puistutites (selle asemel võib kommide kaunistamiseks kasutada hakitud pähkleid või kookoshelbeid). Pange tasasele tassile ja hoidke külmkapis, hoidke seal komme kuni serveerimiseni.
