Terve kana küpsetamisel on marinaad, kuhu kana on infundeeritud, suure tähtsusega. Marinaadi saab valmistada valge veini, majoneesi, jogurti, sinepi ja muude toodete baasil.
Kogu kana küpsetamiseks ahjus vajate järgmisi koostisosi:
- kana - 1,5 kg;
- küüslauk - 3 nelki;
- oliiviõli - 4 supilusikatäit;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- sool - maitse järgi;
- jahvatatud paprika - 1 tl
Loputage kana, kuivatage ja puistake soola ja pipraga väljast ja seest. Sega kausis oliiviõli, jahvatatud paprika ja hakitud küüslauk. Hõõru kana selle seguga seest ja väljast välja. Lase poolteist kuni kaks tundi marineerida.
Kui kana on marineeritud, asetage see küpsetusplaadile ja küpsetage 200 ° C juures pehmeks. Kana valmisolekut saate kontrollida, kui seda pisut vardaga läbi torgata. Kui roosa või hägune mahl voolab välja, pole roog veel valmis, kui läbipaistev, siis valmis.
Kana maitsvamaks muutmiseks võite selle eelnevalt marineerida klaasi valge veini, lusikatäie sinepi, lusikatäie veiniäädika, oliiviõli, soola ja pipra segus.
Kana ahjus sidruniga on väga maitsev. Selle roa valmistamiseks vajate:
- kana rümp - 1,5 kg;
- sidrun - 1 tk;
- sidrunikoor;
- sool, must pipar - maitse järgi;
- tüümian.
Kogu sidrunis tehke õhukese noaga mitu sügavat sisselõiget, et mahl välja paistaks. Kombineerige tüümian peeneks riivitud sidrunikoore, pipra ja soolaga. Loputage ja kuivatage kana ning hõõruge seda sidrunikoore seguga. Pange kõhtu terve sidrun koos sisselõigetega. Viige kana küpsetusnõusse ja asetage 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta kodulinde pehmeks.
Kodulindude küpsetamise ajal mahlasemaks muutmiseks valage mahl, mis küpsetamise ajal sellest väljub. Selle tulemuseks on ka ühtlane kuldne koor.
Kana köögiviljade valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- kana rümp - 1 tk;
- roheline hapu õun - 1 tk;
- sinep - 2 supilusikatäit;
- sidrunimahl - 2 supilusikatäit;
- küüslauk - 2 nelki;
- suhkur - 1 tl;
- kartul - 5 tk;
- porgand - 3 tk;
- sibul - 4 tk;
- petersell - 4-6 haru;
- tüümian;
- sool, pipar - maitse järgi.
Peske kana hoolikalt ja kuivatage. Hõõru lind soola ja pipraga. Pange roheline õun rümba sisse. Valmistage küpsetusnõu. Selleks pintseldage seda oliiviõliga.
Kana küpsetamiseks on parem valida keraamilised või malmist nõud, kuna selliseid vorme kuumutatakse ühtlaselt ja järk-järgult. Vormide valimisel muudest materjalidest on vaja hoolikalt jälgida temperatuuri režiimi.
Sega kausis pressi kaudu pressitud sidrunimahl, sinep, suhkur ja küüslauk. Pintseldage kana rümp valmistatud kastmega ja viige õrnalt vormi.
Tükeldage kooritud porgandid, kartulid ja sibulad. Lisa hakitud ürdid. Segage. Viige köögiviljad kana ümber olevasse vormi.
Küpseta kodulinde 200 ° C juures. Esimese poole tunni jooksul on parem küpsetada kaanega kaetud tassi, kuni see on valmis ilma katmata tooma. Serveeri kogu küpsetatud kana vaagnal kuumalt, aseta peale köögiviljad ja kaunista värskete ürtidega.
