Talviseks tomati- ja porganditoorikud on suurepäraseks lisandiks igale lisandile. Need on eriti nõutud talvel. Salatites ja suupistetes on need kaks komponenti edukalt ühendatud paljude erinevate koostisosadega: teiste köögiviljade, ürtide, ürtide ja vürtsidega.
Talvine salat porgandist, tomatist ja paprikast
Sa vajad:
- Bulgaaria erinevat värvi pipar - 700 grammi;
- tomatid - 850 grammi;
- porgand - 500 grammi;
- sibul - 500 grammi;
- taimeõli - 110 ml;
- suhkur - 55 grammi;
- sool - 8 grammi;
- äädikas - 64 ml;
- maitseained ja värsked ürdid maitse järgi.
Loputage kõik köögiviljad hästi. Koorige porgandid ja sibulad, lõigake ära rikutud alad. Eemaldage tomatite sabad ja lõigake paprikast seemned ja varred. Lõika tomatid väikesteks kiiludeks, haki sibul poolrõngasteks ning haki porgandid ja paprika ribadeks.
Pange valmistatud koostisosad tavalisse kastrulisse. Asetage anum keskmise kuumusega ja segage poti sisu hoolikalt. Vala taimeõli ja lisage granuleeritud suhkur, sool.
Aja segu keema, segades korralikult, et see ei põleks. Pärast keetmist tehke tuli vaiksemaks, keetke köögivilju pool tundi. Lõpuks lisa maitseained ja keeda veel 10 minutit, vala juurde äädikas.
Keeda lõhnav mass. Töötlege purgid keeva veega ja levitage salat neile, sulgege ettevalmistatud kaaned.
Talvine salat porgandist ja rohelistest tomatitest kodus
Sa vajad:
- porgand - 260 g;
- rohelised või küpsed tomatid - 680 g;
- sibul - 120 g;
- päevalilleõli - 185 ml;
- äädikas - 80 ml;
- vürtsid - 9 g.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Koori sibulad ja porgandid. Loputage tomatid, eemaldage varred ja lõigake köögivili kiiludeks. Pese porgandid jahedas vees ja lõika väikesteks tükkideks. Haki sibul suurteks rõngasteks.
Pange hakitud köögiviljad kastrulisse ja segage koostisosad hoolikalt. Maitsesta segu soolaga. Pange pott 12 tunniks külmkappi tomatite mahlaks.
Kuumutage eraldi kastrulis õli ja pange kõik köögiviljad sinna, lisage suhkur ja segage. Keeda salat talveks porgandist ja tomatist pool tundi keskmisel kuumusel.
5 minutit enne keetmise lõppu valage massi vajalik kogus äädikat. Steriliseerige purgid. Pange neisse kuum köögiviljasegu, pange kaaned anumatele ja keerake kokku.
Talvine salat porgandist ja tomatist suvikõrvitsa ja baklažaanidega
Sa vajad:
- 550 grammi baklažaani;
- 480 grammi suvikõrvitsat;
- 450 grammi magusat paprikat;
- 540 grammi porgandeid;
- 8 küüslauguküünt;
- 750 grammi küpseid tomateid;
- 60 ml äädikat;
- 120 grammi suhkrut;
- 150 grammi oliiviõli;
- 12 grammi kivisoola.
Pese ja koori porgandid, loputa köögivili ja lõika kuubikuteks. Koori küüslauguküüned ja haki viiludeks. Eemaldage baklazaanide ja suvikõrvitsate pealmine kiht ning tükeldage suurteks kuubikuteks.
Lõika paprikast varred ja seemned, lõika ribadeks. Ühendage suhkur, äädikas ja õli, soolake kõik ja viige vedel segu keemiseni. Keeda massi paar minutit.
Pange kõik salati komponendid multivarki kaussi ja katke ettevalmistatud marinaadiga. Küpseta seda maitsvat salat režiimis "Braise" 50 minutit. Küpsetusprotsessi lõpus asetage salat kohe eelnevalt steriliseeritud anumatesse ja keerake purgid kokku.
Vürtsikas salat talveks porgandist ja tomatist
Sellest koostisosade kogusest saadakse 4 liitrit purgitäit salatit.
Sa vajad:
- 2 kg kollaseid tomateid,
- 600 grammi paprikaid,
- 500 grammi porgandeid
- 125 ml päevalilleõli,
- 5 küüslauguküünt
- 90 ml äädikat
- 10 grammi jahvatatud pipart,
- 50 grammi suhkrut
- 20 grammi soola
- 130 grammi rohelisi.
Peske tomatid hoolikalt ja lõigake tükkideks. Pange need eraldi anumasse. Loputage paprika külma veega ja eemaldage seemned ja varred. Koori ja pese porgandid. Eemaldage küüslauk ülemisest kihist.
Haki ürdid peeneks. Keerake kooritud koostisosad lihaveskis, pange anumasse ja lisage jahvatatud köögiviljadele ürte, vürtse ja õli. Vala sinna suhkur, sool ja segage segu.
Pange kihid purkidesse järgmises järjekorras: tomatid, köögiviljasegu. Vaheldumisi kihte kuni purgi ülaosani. Pärast seda katke täidetud klaaspurgid kaantega ja asetage need kastrulisse steriliseerimiseks.
Purgide ühtlase kuumutamise tagamiseks asetage mitu korda volditud rätik põhja. Pärast keetmist hoidke purke kastrulis kuni 15 minutit, et vältida köögiviljade üleküpsetamist. Keerake salat kaantega kokku.
Talvine salat porgandist ja tomatist värskete seentega
Sa vajad:
- värsked seened - 1500 grammi;
- tomatid - 1100 grammi;
- magus pipar - 1000 grammi;
- porgand - 900 grammi;
- sibul - 700 grammi;
- küüslauk - 70 grammi;
- seller - 150 grammi;
- taimeõli - 350 ml;
- äädikas - 125 ml;
- granuleeritud suhkur - 150 grammi;
- sool - 50 grammi;
- must ja piprapipar, nelk ja ürdid.
Leota seeni külmas soolaga maitsestatud vees, koori ja lõika tükkideks. Aseta vaagnale. Koori ja tükelda sibulad poolrõngastena. Loputage paprika ja lõigake ribadeks.
Loputage tomatid veega, kuivatage ja tükeldage suurteks kuubikuteks. Haki kooritud küüslauk. Eemaldage porgandilt kestad. Riivi see jämeda riiviga. Vala kõik salati koostisosad kastrulisse.
Pange see madalale kuumusele, laske sellel keeda ja keetke seejärel 17 minutit. Visake kurn ja loputage jaheda veega. Pange segu pannile ja lülitage liigne niiskus aurustamiseks tasasele tulele.
Kuumutage potis taimeõli ja pange köögivilja mass sinna. Pärast köögiviljade tühjendamist lisage seened, porgandid, seejärel küüslauk ja maitseained. Hauta salatit tasasel tulel 35 minutit.
Lisage 5 minutit enne hautamist äädikat ja segage. Pärast hautamist pange salat ettevalmistatud purkidesse ja keerake kokku. Pöörake purgid ümber ja katke rätikuga, jahutage ja asetage jahedasse kohta.
Kaaviar talveks porgandist ja tomatist
Sa vajad:
- küpsed tomatid - 0,78 kg;
- porgand - 2,1 kg;
- küüslauguküünt - 20 g;
- oliiviõli - 85 ml;
- suhkur - 70 g;
- nelk - 5 g;
- sool - 18 g;
- jahvatatud pipar - 8 g;
- õunasiidri äädikas - 45 g;
- jahvatatud koriander - 4 g.
Loputage porgandid voolava veega ja lõigake nahk ära. Jahvata riiviga. Viige tomatid läbi lihaveski. Pigista kooritud küüslauguküüned läbi pressi.
Vala oliiviõli pannile, lisa porgandid ja prae. Vala ülejäänud valmistatud koostisosad. Katke salat ja jätkake küpsetamist veel 25 minutit.
Lisage salatile äädikas ja lülitage gaas 1 minuti pärast välja. Ettevalmistatud klaasist anumates levitage veel keeva salati massi ja sulgege tihedalt kaantega. Porgandi- ja tomatisalat saab valmis nädala pärast.
Talvine salat porganditest ja tomatitest füüsaliviljadega
Sa vajad:
- paprika - 510 g;
- tomatid - 465 g;
- porgand - 545 g;
- sibul - 200 g;
- Füüsali puuviljad - 725 g;
- küüslauk - 8 nelki;
- õunamahl - 250 ml;
- taimeõli - 50 ml;
- suhkur - 35 g;
- sool maitse järgi.
Pese tomatid, porgandid ja paprikad voolavas vees ning haki ribadeks. Koori sibul ja haki rõngasteks. Eemaldage küüslaugult kestad, laske nelk läbi pressi.
Prae sibul ja küüslauk pannil võis kuldpruuniks. Lisa tomatid, porgandid ja paprika ning keeda 5 minutit. Pange pannikese sisu kastrulisse.
Lisage see värskelt pressitud õunamahlaga. Lisage füsalise puuviljad ja lisage suhkur, sool ja segage. Pärast mahla vabanemist keetke salatit 45 minutit. Seejärel levitage kuum mass steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.
Kerge salat talveks porganditest ja tomatitest koos värskete ürtide ja kurkidega
Sa vajad:
- väikesed tomatid - 1550 gr.;
- kurgid - 1400 gr.;
- paprika - 950 gr.;
- sibul - 1300 gr.;
- granuleeritud suhkur - 330 gr;
- oliiviõli - 0, 230 l;
- porgand - 900 gr.;
- sool - 70 gr.;
- värske petersell - 250 gr.;
- õunasiidri äädikas - 105 ml.
Peske köögiviljad ja koorige pealmine kiht. Haki sibul poolrõngasteks. Haki porgandid ribadeks. Haki tomatid ja paprikad keskmise suurusega tükkideks.
Kombineerige kõik komponendid kastrulis ja pange see tulele. Aja salat keemiseni ja keeda 40 minutit. Määri kuum segu steriilsetesse purkidesse. Pange katted peale ja keerake kokku.
Lihtne retsept tomatiteks koos porgandiga kirssides ja sõstralehtedes talveks
Sa vajad:
- tomatid - 1 kg;
- porgand - 1 tk;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- kirsi- ja sõstralehed;
- nelk - 2-3 tk;
- väike mädarõika juur.
Marinaad:
- vesi - 1 l;
- suhkur - 5 supilusikatäit.
- äädika essents - 1 tl;
- jäme sool - 1 supilusikatäis.
Keetmise retsept etapiviisiliselt
Pese tomatid ja torgi hambatikuga varre piirkonda. Koori porgandid ja keeda veidi 5–7 minutit. Lõika see ringidesse. Pange tomatid kõigepealt steriliseeritud purki, nihutades neid hakitud küüslaugu, ürtide ja porganditükkidega, lisage purki nelk.
Vala tavaline keev vesi tomatipurki, jäta 10 minutiks seisma ja vala see vesi kastrulisse. Lisage sellesse vette suhkur ja sool ja keetke soolvees. Vala äädikaessents otse porgandi ja tomatiga purki. 1 tl essentsi läheb kolmeliitrisesse purki.
Laske marinaadil 2-3 minutit keeda, valage see purki ja keerake kohe kaaned kokku. Pöörake purk tagurpidi ja mähkige rätikutega, kuni see jahtub. Konserveeritud tomatid koos porganditega on hämmastavalt maitsvad ja ei näe välja nagu ükski teine konserv.
