Kerge ja vürtsikas sulatatud juustust ja šampinjonidest valmistatud supp, see on hea igal ajal päeval. Neile, kes seda maitsevad, meeldib see kindlasti. Kuid selle kulinaarse ime õnnestumiseks on vaja järgida teatavaid reegleid ja selle ettevalmistamisel arvestada mitmete nüanssidega.
Ka neile, kes esimesi käike eriti ei armasta, meeldib šampinjonidega juustusupp. Erakordselt õrn ja pikantne, rahuldab see küll pikka aega nälga, kuid samas ei põhjusta see kõhus raskustunnet. Maitse ja aroomi osas on see roog tõeline pidusöök gurmaanile.
Selline roog jätab endast äärmiselt meeldivad mälestused ja soovi seda uuesti proovida. See juhtub aga ainult siis, kui supp on korralikult valmistatud. Kuigi selle retsept on üllatavalt lihtne ja praktiliselt iga koduperenaine saab sellega hakkama, tuleb siin arvestada mõningate nüanssidega.
Madala kalorsusega sisalduse tõttu soovitavad eksperdid toiduvalikus kasutada šampinjone. Lisaks küllastavad need seened keha kergesti seeditavate valkudega.
Kõigist seentest sobivad selle roa jaoks ainult šampinjonid. Neil on vähe kaloreid - vähem kui 30 100 grammi massi kohta - ning kasulike omaduste ja hõlpsasti seeditavuse poolest võivad nad konkureerida paljude teiste (loomseid valke sisaldavate) valkudega. Regulaarse tarbimise tõttu võib inimene vähendada infarktiohtu ning parandada naha seisundit ja mälu.
Pole tähtis, millise suurusega šampinjonid supi jaoks peaksid olema. Väikesed seened näevad aga esteetiliselt meeldivamad välja kui suured, mis lisavad roogale ainult isuäratavat.
Seened 8 portsjoni jaoks vajavad umbes 400 grammi. Neid tuleb loputada ja kui nad on vanad, tumeda nahaga, siis pole nende puhastamine valus. Seejärel tuleb seened lõigata piisavalt õhukesteks viiludeks. Pealegi oleks parem mitte jala korkist eraldada, vaid hakkida šampinjonid terveks.
Toodet tuleb hautada pannil (eelistatult mittekleepuval pannil), kuni need on pruunistunud. Samuti peaks vedelik neist aurustuma. Sel ajal peate koorima paar keskmist sibulat ja seejärel tükeldama need neljandikku rõngastesse ja saatma seentele. Sel hetkel saate vajadusel lisada oliiviõli. Praadimine toimub siis, kui sibul on kuldne.
Sellises supis on igasugused vürtsid ja maitseained üleliigsed - miski ei tohiks seente maitset katkestada. Isegi sulatatud juustu tuleks võtta ilma lõhna- ja maitseaineteta.
Samal ajal kui seened ja sibulad on praetud, peate pliidile panema väikese kastruli (või mõne muu sobiva anuma) ja keetma selles vett. Vedeliku keemise ajaks peaks olema kooritud ja tükeldatud 4 keskmist kartulit. Need tuleb kuubiks murendada. Parem on, et kartulid lõigatakse vahetult enne keevasse vette viskamist - siis pole köögiviljal aega tumeneda.
Pärast selle tulevasele supile saatmist ja viimase maitsmiseks soolamist on vaja panni sisu keeta umbes 20 minutit, kuid selle aja jooksul on vaja ka eelnevalt kooritud ja riivitud suured porgandid valada. konteinerisse. Kui üle kahekümne minuti on möödas, võite visata seeni ja sibulat. Pärast seda kulub küpsetamiseks veel 10 minutit.
Vahepeal peate riivima 3 sulatatud juustu. See supp nõuab kõige lihtsamat toodet - nagu tuntud "sõprus". Veelgi enam, võite võtta ühe suurema ülejäänud rasvasisaldusega juustu kohupiimast kui ülejäänud kaks. Enne hõõrumist tuleks neid umbes veerand tundi sügavkülmas hoida. Siis muutuvad nad kõvemaks ega jää riivist kinni, nagu tavaliselt juhtub.
Riivjuust tuleb saata kastrulisse ja seejärel suppi keeta mitte rohkem kui 5 minutit. On oluline, et kohupiim lahustuks selles hästi. Enne toidu serveerimist võite sellele lisada veidi rohelist (petersell, till).
