Oleme harjunud traditsiooniliste esimeste roogadega, kuid on suppe, millel on täiesti ebatavalised retseptid ja väga originaalne välimus. Üks neist vähetuntud ja väga ebatavalistest roogadest on vürtsikas supp "kaane all".
Vürtsikas supp "kaane all"
Vürtsika supi "kaane all" valmistamiseks vajate järgmisi komponente:
- kanakollane (üks tükk);
- oliiviõli (kaks supilusikatäit);
- lehttaigen (neli plaati);
- rõngasteks lõigatud sibul (üks tükk);
- värske petersell ja cilantro (kolm supilusikatäit);
- värskelt pressitud sidrunimahl, jahvatatud pipar ja peen söögisool;
- kooritud ja tükeldatud küüslauk (üks tükk);
- kanafilee, lõigatud pikkadeks ribadeks (250 g);
- värske riivitud ingverijuur (üks supilusikatäis);
- kana puljong kuubikutest (poolteist liitrit);
- safran (pool tl);
- punane tšillipipar, lõigatud viiludeks (üks tükk);
- seesamiseemned, karri, koriander, kuiv köömned (üks teelusikatäis).
Kõigepealt prae hakitud sibul oliiviõlis, seejärel lisage viiludeks lõigatud tšillipipar, riivitud ingver ja küüslauk. Jahvata koriandrit ja köömneid uhmris, ühenda see segu karriga ja lisa praetud sibulatele, lase veel kolm minutit soojeneda.
Nüüd peate valama kana tugeva puljongi, seejärel jätke supp veel viis minutit küpsema, kuid kuumust tuleks vähendada. Viie minuti pärast lisage vajalikus koguses safran, kanafilee, küpsetage vürtsikat suppi sama kaua.
Maitsesta vürtsikas supp pipra ja lauasoolaga, vala vajalik kogus sidrunimahla, vala valmistatud roog tulekindlast materjalist spetsiaalsetele plaatidele.
Jahutage valmis supp, piserdage hakitud värske peterselli ja cilantroga, pärast mida võite hakata vürtsika supi jaoks kaane ette valmistama. Rulli lehttaigna kihid ükshaaval plaadi läbimõõdust veidi suuremaks läbimõõduks. Plaatide servi tuleb veidi niisutada, katke iga plaat eraldi valtsitud kihtidega. Pealegi peaksid taignakihid olema äärega nõude servadele hästi kinnitatud. Klopi munakollane eraldi, lisades sellele jahedat keedetud või filtreeritud vett (kaks supilusikatäit), määrige selle seguga ettevalmistatud "mütsid", piserdage neid seesamiseemnetega.
Pange valmistatud roog ahjus "kaantega" kaetud plaatidele, mis on eelsoojendatud mitte väga kõrgetele temperatuuridele, umbes kakskümmend minutit. Oodake, kuni "kaaned" on kergelt pruunistunud, serveerige kohe vürtsikat suppi.
