Sulatatud juustu on kodus lihtne valmistada ja kui lisate keetmise ajal šampinjone, saate hämmastava maiuse!
Koduse sulatatud juustu šampinjonidega valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- Kodune kodujuust - 0,5 kg
- Šampinjonid - 200-250 g
- Kana muna - 2 tk.
- Hapukoor (eelistatavalt omatehtud) - 2 supilusikatäit
- Või - 50 g
- Sool (eelistatavalt peeneks jahvatatud) - umbes 2/3 teelusikatäit
- Söögisoodat - umbes 2/3 teelusikatäit
- Rohelised (till ja petersell) - 1 väike kamp
- Küüslauk - 1-2 nelki
Sulatatud juustu seened tuleks valida väiksemad, valged, korgi siseküljel ilma tumedate plaatideta. Enne küpsetamist tuleb neid pesta, keeva veega kõrvetada, praadida kergelt taimeõlis, soola ja pipart maitse järgi. Lase jahtuda toatemperatuurini, haki peeneks ja tõsta kõrvale.
Juustumassi ettevalmistamiseks vajate kahte panni: suurt ja väikest. Pange veidi kastrulisse vett ja pange see tulele. Sulatatud juustu tuleks keeta veevannis.
Pange kodujuust väikesesse kastrulisse, purustage munad, lisage hapukoor, pehmendatud või, sooda ja sool, peksake see kõik segistiga, asetage see veevanni ja küpsetage juustumassi pidevalt segades, kuni see muutub täielikult homogeenseks. ja viskoosne.
Lisage sulatatud juustumassi peeneks hakitud seened ja peeneks hakitud rohelised. Pikantsi suurendamiseks võite lisada 1-2 küüslauguküünt, purustatud küüslaugupressis. Klopi kogu mass uuesti segistiga läbi.
Valage valmis sulatatud juust hoiukonteinerisse. See võib olla tavaline klaaspurk. Väikesed laia kaelaga keeratava korgiga purgid töötavad hästi.
Pärast juustu toatemperatuurini jahutamist võite selle panna külmkappi. Juust on söömiseks valmis. Seda saab määrida leivale, valmistada koos sellega erinevaid võileibu, lisada spagettidele.
Šampinjonide asemel võite täidisena kasutada sinki, küpsetamise ajal võite lisada ka näputäie köömneid. Kodune sulatatud juust on suurepärane "elupäästja" kiireks ja kaloririkkaks suupisteks. Ja selle omatehtud toote maitse meeldib kõigile pereliikmetele.
