Klassikaliste California rullide retsept tekitab kasutatud koostisosade osas palju poleemikat. Paljud sushikokad kasutavad täidiseks avokaado asemel kurki, kuna see on üsna sitke puuvili, mille närimine võtab kaua aega. Teine vaidluskoht on krabiliha. Mõni Jaapani restoran eelistab krabiliha asendada krabipulkadega, kuna see mitte ainult ei vähenda oluliselt rulli hinda, vaid muudab selle ka pehmemaks ja pehmemaks.
See on vajalik
- - 100 g keedetud jaapani riisi;
- - 2-3 pressitud nori vetikate lehte;
- - 100 g krabipulki või krabiliha;
- - 1 avokaado või kurk;
- - seesamiseemned või tobiko kaaviar;
- - wasabi;
- - toidukile;
- - bambusest makisa.
Juhised
Samm 1
Määri bambusmakidele toidukile ja pange sellele pool lehte nori vetikaid. Niisutame käsi veega, nii et riis ei jääks neile külge. Me levitasime riisi lehe pinnale ühtlase kihina, jättes ühele servale umbes 1 cm riisiga katmata vetikaid.
2. samm
Pöörake vetikaleht ümber nii, et riisiga pind jääks toidukilele. Kandke nori vetikatele õhuke kiht wasabit. Rulli serva pange krabipulgad (või krabiliha) ühes või kahes kihis, sõltuvalt soovitud rullipaksusest. Seejärel pange krabipulkadele mitu riba kurki (või üks riba avokaadot).
3. samm
Pärast seda, kui oleme veendunud, et täidisel on sama paksus ja pikkus, hakkame rulli ettevaatlikult keerama, makisu kergelt surudes. Laiendage bambusest makisid ja eemaldage kile.
4. samm
Puista rull Tobiko kaaviari või seesamiseemnetega, seejärel lõika see ettevaatlikult mitmeks võrdseks osaks.
5. samm
California rulle tuleks pakkuda sojakastme, wasabi ja marineeritud ingveriga.
