Pulgakommid või kukeseened on enamiku laste ja täiskasvanute lemmik maiuspala. Nõukogude ajal valmistasid emad seda magusat kodus suhkrust ja veest omavalmistatud vormides või tavalistes supilusikatäis. Kaasaegsed lapsed näevad kauplustes mitmesuguseid šokolaade igale maitsele ja värvile. Kuid siiski proovige koos lastega valmistada endale maiuspala lihtsate ja originaalsete retseptide järgi - ja tervisele kasulik.
Pulgakommid on teatud tüüpi kõvad või viskoossed kommid, mis on valmistatud suhkrust, melassist, värvainetest ja veest. Need on pulgal, pliiatsite või väikeste tilkade kujul, pakitud kommipaberitesse. Neid toodetakse erineva kuju, värvuse, magusa maitse ja marjade aroomiga, täidisega ja ilma. Saksamaal eelistatakse soolase maitsega lagritsakompvekke. Apteekidest leiate ravimitablette samade pastillide kujul, mis sisaldavad ravimeid, eeterlikke õlisid, ürte ja mida kasutatakse terapeutilistel eesmärkidel.
Huvitavaid fakte
Iga rahvuse jaoks lihtsa magususe tekkimise ajalugu on oma. Jaapanis hakati loomade kujul esimest "amezaiku" (pulgakommi) valmistama juba 8. sajandil. Prantsusmaal vormiti keskajal esimest korda jõukatele pulgakomm, nii et teel oli mugav suhkrut kaasa võtta. Noh, vene maiustused olid algselt maja, kala või jõulupuu kujul, need ilmusid umbes viissada aastat tagasi. Kuid NSV Liidu päevil võttis enamik lapsevanemaid oravade, jänku, karu, tärnide ja populaarse kukekese kujul vorme ise välja või valmistas neid. Erilisi trikke polnud, need lihtsalt sulatasid rafineeritud suhkru kuumal pannil koos vähese vee või piimaga.
Klassikaline retsept NSV Liidu kukekestele
Maiustuste lihtsaks ja lihtsaks valmistamiseks vajate:
- granuleeritud suhkur - 1 spl.;
- joogivesi - 2 supilusikatäit;
- taimeõli hallituse määrimiseks.
Toiduvalmistamise juhised:
- Valmista vorm (kui on tehases, siis suurepärane), määri õliga ja pane külmkappi.
- Jagage bambusest kanepivardad kaheks, lõigake terav serv ära.
- Sega kausis koostisosad, pane keskmisele kuumusele ja sega pidevalt, kuni suhkur hakkab lahustuma.
- Vähendage gaasi sisaldus miinimumini, sulatage mass ilusa kuldse värvini. Segage pidevalt, et mitte põleda.
- Kui see hakkab paksenema, eemaldage pliidilt, valage veidi jahtunud mass jahutatud vormi.
- Pange pulgad, pange külma, kuni need tahkuvad. Seejärel eemaldage vormist, viige plaadile.
Maitsvad kukekesed vardal on valmis!
Kodus kasutatav väike nipp - vett saab piimaga asendada, siis on isased värvilt tuhmid piimjad, vähem magusad ja õrna ehitusega.
Värvilised pulgakommid
Koostisosad ja tööriistad:
- suhkur - 10 supilusikatäit;
- viljalihata marjamahl - 3 supilusikatäit;
- sidrunimahl - 1 tl;
- puistamiseks mõeldud suhkrupuru;
- lokkis sisestus šokolaadikarbist;
- puupulgad.
Samm sammu haaval:
- Sega suhkur, mahlad väikeses keraamilises anumas, küpseta pidevalt segades tasasel tulel.
- Kui mass hakkab värvi muutma, pakseneb, kontrollige nakkumist. Selleks tilgutage tilk siirupit vette. Kui see on külmunud, siis on aeg see pliidilt eemaldada.
- Määrige sisestuse nišid õliga, pange piserdamine, valage karamellimass, sisestage pulgad ja laske moodustuda. Protsessi kiirendamiseks võite vormi panna suuremasse külma veega täidetud anumasse.
- Eemaldage valmis pulgakommid vormist, korraldage need vaasis ümber.
Valmistoote värvus sõltub valitud marjamahlast.
Puuviljapulgakommid
Teil on vaja tavalisi komponente:
- suhkur - 250 g;
- sidruniga hapendatud vesi - 50 ml;
- külmutatud / värsked puuvilja- või marjatükid.
Samm-sammuline juhend:
- Pange kastrul maksimaalsele kuumusele, lisage suhkur, valage sidruniveega, segage.
- Pärast segu keetmist vähendage gaasi poole võrra, segage pidevalt.
- Kui värv hakkab muutuma, hoidke seda veel 30 sekundit, eemaldage pliidilt.
- Mullide eemaldamiseks pidevalt segades jahutage minut.
- Pange lusikaga väike karamellimass vormi, pange puuviljad / marjad, lisage karamell, sisestage hambaork.
- Jätke 20-25 minutiks jahedasse kohta. Lastele saab anda isuäratavaid komme.
Nüanss: kommide selgema maitse ja värvi saamiseks võite kasutada tsitrusviljade keetmist. Vala koor keeva veega, keetke 5 minutit, jahutage ja kasutage retseptis.
Pulgakommid "idamaine magusus"
Võtke järgmised koostisosad:
- pruun suhkur - 300 g;
- vesi - 150 ml;
- pähklid / seemned / suhkrustatud puuviljad - umbes 50 g;
- kaneel, vanill, sidrunhape - näputäis;
- valge / piimašokolaad - tükkhaaval.
Samm sammu haaval:
- Ühendage suhkur, vesi, vürtsid ja keetke sitke siirup. Jagage kaheks osaks. Lisage ühele valge šokolaad, teisele piimašokolaad.
- Pange karamell ringi teelusikaga silikoonlehele, pange vardad sisse, piserdage pähkliseguga.
- Jätke 30 minutiks toatemperatuurile või hoidke külmkapis.
- Eemaldage valmis kommid pulgalt lehelt, korraldage see klaasi.
Puuviljakaramellipulgad
Selle huvitava kommiretsepti rakendamine ja teie pere üllatamine võtab veidi kannatlikkust ja leidlikkust.
Tooted:
- suhkur - 250 g;
- vesi - 30 ml;
- sidrunhape - ½ tl;
- mandariin - 3 tk;
- seemneteta viinamarjad - 1 suur haru.
Valida saab ka teisi puuvilju, on oluline, et need oleksid väikesed ja kivideta.
Toiduvalmistamise juhend:
- Koorige mandariinid, lõigake kiiludeks. Eemaldage viinamarjad oksalt.
- Valage puuviljad kuuma veega üle, pange kurn, nöörige bambusest vardad, puuviljad vaheldumisi.
- Keetke kõrges kulbis suhkur, vesi ja sidrunisiirup. Kui segu keeb, eemaldage kohe tulelt, segage pidevalt.
- Kastke puuviljavaagen karamelli, pange see vertikaalselt mis tahes toele, näiteks vahtpolüstüroolist alusele.
- Hoidke külmas, kuni karamell on täielikult tahkunud.
Originaalne maiuspala kogu perele ja külalistele on valmis! Aita ennast!
Kookospallid karamelliglasuuris
Huvitav variant ilusa ja maitsva maiuse saamiseks.
Vajalikud on järgmised komponendid:
- suhkur - 180 g pallides / 100 g (karamelli jaoks);
- vesi - 50 ml;
- kookoshelbed - 130 g;
- või - 130 g;
- piimapulber - 200 g;
- mandlid - 50 g;
- sidrunimahl - 1 tl (karamelli jaoks);
- puuviljamahl - 30 ml (karamelli jaoks).
Samm-sammult toiduvalmistamine:
- Pange suhkur, vesi, õli kaussi, segage, keetke ja eemaldage tulelt.
- Lisage õrnalt laastud, piim, segage, kuni kõik tükid on eemaldatud.
- Pärast segu jahtumist viige see paariks tunniks külmkappi.
- Pärast aja möödumist moodustage massist pallid, asetage igasse pähklisse.
- Küpseta karamelli suhkrust, mahlast ja sidrunhappest.
- Nöörige pallid pulkadele, kastke kommimass sisse, pange taldrikule ja laske taheneda.
NB! Kui olete ajaliselt piiratud või soovite küpsetusaega lühendada, võite selle asendada valmis Rafaello maiustustega ja küpsetada ainult kommimass.
Kalorite sisaldus
100 grammi pulgakommi toote kohta on keskmiselt 350 kcal. Energeetilise väärtuse osas sisaldab see valke, rasvu, süsivesikuid vahekorras 0,5-0-80 g. Ühe portsjoni kalorid suurenevad või vähenevad sõltuvalt sissetulevatest komponentidest. Vastavalt muutub ka valgu ja rasva suhe.
Kasulikud omadused ja kahju
Nagu teate, on õnne allikaks maiustused. Söödud kommid parandavad meeleolu, aitavad leevendada stressi või apaatiat. Aitab kiiresti taastuda pärast füüsilist ja vaimset stressi. Põõsastele või maskidele lisatud karamellimass puhastab nahka ja muudab selle sametiseks.
Kuid te ei tohiks pulgakommidega üheski vanuses kaasa lüüa. Liigsed kalorid lisavad kaalu ja rikuvad teie vöökohta. Soodustab suurema hambaemaili hõõrdumist, kiirendab kaariese arengut. Karamell on absoluutselt vastunäidustatud suhkruhaiguse, soolehaiguste, allergiate ja tursele kalduvuse korral. Mõõdukalt tuleks seda anda lastele, et mitte provotseerida diateesi.
