Ilma küpsetiseta marjakook on peene maitse, madala kalorsusega ja valmistamise lihtsusega. Selline kook näeb jaotises välja väga ilus ja originaalne ning seetõttu võib sellest saada piduliku laua vääriline kaunistus.
Marjatordi keetmine ei nõua keerulisi kulinaarseid oskusi, ei nõua taigna sõtkumist ja kookide küpsetamist ning valmistoote kalorisisaldust saab reguleerida, asendades koostisosad väiksema rasvasisaldusega toodetega.
Tordi alusena kasutatakse 200–250 g mis tahes suhkruküpsist. Küpsised purustatakse taignarulliga väikesteks purudeks ja segatakse 100 g soojendatud võiga. Saadud mass jaotatakse ettevaatlikult kulinaarselt eemaldatava küpsetusnõu põhja ja asetatakse külmkappi tahenema.
500 g madala rasvasisaldusega kodujuustu segatakse 500 ml hapukoore ja 2 tassi granuleeritud suhkruga ning pekstakse segistiga, kuni moodustub homogeenne segu. Saadud mass jaguneb 2 identseks osaks, ühele neist lisatakse kartulipuder 200 g marjadest: mustikad, vaarikad, maasikad jne.
Klaasi head kvaliteetset kreemi kuumutatakse veidi ja sellele lisatakse 2 supilusikatäit. želatiin. Sõltuvalt tootja soovitustest võib želatiini paisumiseks olla vajalik eelnevalt leotada. Kreemjas želatiinisegu lisatakse hapukoore mõlemale osale ja segatakse hoolikalt.
Küpsiste põhjaga vorm võetakse külmkapist välja, piki külge pannakse fooliumist või küpsetuspaberist valmistatud rõngas ja täidetakse siis vaheldumisi kohupiimakreemi mõlemast osast valge ja värvilise kreemiga.
Valmis koogis valgete ja värviliste triipude vahelduseks vaheldumisi soovitatakse kreemi levitada “sebra” tehnikas, levitades kas valge või marja täidist, alustades aluse keskelt.
Kook eemaldatakse külmkapis mitu tundi, kuni želatiin on täielikult tahkestunud. Kui soovite seadistamisprotsessi kiirendada, võite kooki panna sügavkülma, kuid on oluline vältida selle külmumist.
