See supp on väga südamlik ja paks, ehkki lahja. Aroom osutub üsna isuäratavaks - till-hernes, piprase nootiga. Puljongist saate keeta köögiviljadega hernesuppi, kuid lahja variant on äärmiselt hea.
See on vajalik
- - kurkum - 0,5 tl;
- - sool - 1 tl;
- - vesi - 1,5 liitrit;
- - taimeõli - 2 supilusikatäit;
- - till - 30 g;
- - kartul - 200 g;
- - Bulgaaria pipar - 200 g;
- - sibul - 200 g;
- - porgand - 150 g;
- - herned - 120 g.
Juhised
Samm 1
Loputage herned ja katke need seejärel külma veega. Hoidke seda niimoodi üleöö. Tühjendage vesi hommikul ja viige herned kastrulisse. Vala vette ja asetage madalal kuumusel. Katke pott kaanega. Keera kuumus maha, kui vesi keeb.
2. samm
Poole tunni pärast alustage köögiviljade ettevalmistamist. Haki sibul peeneks. Seadke kuumus keskmisele tasemele ja soojendage taimeõli pannil. Asetage sibul sisse ja prae, kuni see on kergelt pruun ja pehme.
3. samm
Riivi porgandid keskmise riiviga, haki pipar kuubikuteks. Koorige kartulid ja lõigake need 2 sentimeetri kuubikuteks. Loputage külma veega.
4. samm
Pange kartulid sibulaga pannile. Suurendage kuumust maksimaalseks. Hautage 5 minutit, sageli segades, et vältida sibulate põletamist. Pange paprika ja porgand köögiviljadega, prae veel 5 minutit.
5. samm
Valage veerand tassi kuuma vett pannile, vähendage kuumust madalaks. Kata pann tiheda kaanega ja hauta köögivilju, kuni kartul on pehme. Piisab umbes seitsmest minutist.
6. samm
Valage herned ja vedelik segistisse. Lisa sinna hunnik tilli, kurkumit ja soola. Vahusta ühtlaseks massiks. Valage purustatud herned kastrulisse. Pange tulele ja koorige vaht maha.
7. samm
Pange pannilt köögiviljad potti. Kuumuta keemiseni ja eemalda siis tulelt. Hernesupp on valmis. Enne serveerimist asetage taldrikule väikesed leivapuru ja peeneks hakitud küüslauk.
