Selline lõhnav, tervislik ja rahuldust pakkuv supp pakub teile suurepärast lõunasööki kogu perele. Vürtsid lisavad roogile aroomi ja pikantse maitse.
See on vajalik
- - lambaliha viljaliha 300 g;
- - kuivatatud lodjapuu 200 g;
- - herned 150 g;
- - kartul 2 tk;
- - kirsiploom või roheline ploom 2 tk;
- - sibul 1 tk;
- - peterselli juur 1 tk;
- - safran;
- - loorberileht, pipar, sool.
Juhised
Samm 1
Sorteerige herned, loputage hästi, lisage vesi ja jätke 30-40 minutiks. Valage safran külma veega ja laske sellel 20 minutit tõmmata.
2. samm
Loputage lambaliha ja kuivatage paberrätikutega, lõigake piisavalt suurteks tükkideks. Vala kastrulisse vesi ja pane tulele. Kui vesi keeb, pange liha ja küpseta keskmisel kuumusel, vaht maha koorides. Maitsesta puljong soola ja pipraga, lisa loorberilehed ja petersellijuur. 10 minuti pärast eemaldage loorberileht ja juur. Vala herned keevasse puljongisse ja keetke 20 minutit.
3. samm
Koori ja tükelda kartulid ja sibulad. Valage kirsiploom või ploom keeva veega, eemaldage nahk ja lõigake viiludeks. Lisage pannile kartul, sibul ja kirsiploom.
4. samm
Sorteerige lodjapuu, loputage hoolikalt ja lisage kastrulisse. Vala leotatud safran. Sool maitse järgi. Kui supp keeb, eemaldage see tulelt. Vala tureeni ja jäta kaane alla 15-20 minutiks.
