Kanaga minestroni retsept leiutati Itaalias, kuid see sobib suurepäraselt ka meie inimesele. Kõik selle roa koostisosad on väga taskukohased. Võite valmistada liha lisamata või ilma. Kana minestroon on eriti populaarne suvel ja sügisel, kui värskeid köögivilju on saadaval suures koguses.
Koostis:
- või - 25 g;
- parmesan - 25 g;
- porgand - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- suvikõrvits - 1 tk;
- seller - 1 tk;
- tomat - 1 tk;
- lillkapsas - 300 g;
- rohelised herned - 50 g;
- pasta - 70 g;
- kanafilee - 300 g;
- oliiviõli - 1 supilusikatäis;
- sool maitse järgi;
- vürtsid (Itaalia ürdid, must jahvatatud pipar) - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Valage kastrulisse 1,5 liitrit vett ja asetage puhas kanafilee selle sisse. Pange anum tulele, lisage soola, laske vett keeda ja keetke veel 15 minutit.
Järgmisena eemaldage kanafilee, jahutage veidi ja lõigake seejärel väikesteks tükkideks. Kurna puljong, vala see potti tagasi ja lisa sinna tükeldatud kana.
Nüüd on aeg köögivilju loputada ja koorida. Tükelda suvikõrvits, sibul, porgand ja seller. Lahutage lillkapsas õisikuteks. Blanšeeri tomat, koori ja tükelda.
Vala praepannile oliiviõli, kuumuta ja sulata selle pinnal või. Saadud õlide segus prae sibulad kuldpruuniks.
Pange seller ja porgand praepannile, praadige neid keskmisel kuumusel 5 minutit. Lisa segades kabatšokk ja keeda 5 minutit. Tõsta röstitud köögiviljad kana kõrvale potti ja keeda 15 minutit pärast vedeliku keemist.
Asetage tomat, sool ja maitsestage kana minestroon. Kõige lõpus lisage pasta, herned, lillkapsas ja keetke veel 10 minutit. Vala valmis supp portsjonikaussidesse, puista peale riivitud parmesani ja serveeri koos saiaviiludega.
