Korralikult töödeldud baklažaanid on eraldi gurmeetoit. Liha lisamine retseptile muudab selle rikkalikumaks ja maitserikkamaks.
Sellise originaalse roa valmistamiseks võtke:
- üks suur baklažaan;
- kanarind - 500 grammi;
- üks lusikatäis karrit ja soola;
- oliiviõli;
- üks sibul;
- üks paprika;
- kolm küüslauguküünt;
- üks suur porgand;
- või;
- kaks punast tomatit;
- suhkur, jahvatatud koriander, pipar - maitse.
Ettevalmistus:
Kõigepealt loputage kanarind, seejärel kuivatage ja lõigake lihtsateks tükkideks. Prae lihatükid kuldpruuniks, lisades pannil järk-järgult oliiviõli. Maitsesta karrit maitse järgi.
Järgmisena pese baklažaanid, seejärel koori ja lõika üsna suurteks rõngasteks. Pange rõngad kaussi, piserdage soolaga ja laske keskmiselt kakskümmend kuni kolmkümmend minutit. Seejärel loputage sool ja kuivatage baklažaanid salvrätikuga.
Haki sibul rõngasteks või poolrõngasteks, tükelda porgandid paprikaga ja haki küüslauk.
Täiesti erineval pannil prae kõigepealt baklažaanid, seejärel jahuta ja lõika kuubikuteks. Seejärel prae ülejäänud köögiviljad, nimelt paprika, sibul, porgand ja küüslauk. Maitse järgi soola, maitsesta koriandri ja pipraga.
Kuumuta värsked tomatid, koori ära ja lõika seejärel lihtsateks kuubikuteks.
Pange või potti ja seejärel praetud baklažaanid. Peal asetage kana, tomatid, veidi suhkrut ja lisage praetud köögiviljad.
Katke pott kaanega ja saatke see kolmkümmend minutit eelsoojendatud ahju.
Jahutage ettevalmistatud rooga baklažaanide ja lihaga veidi ning kaunistage hakitud ürtidega ja serveerige.
