Neljapäeviti praetud või keedetud kala aroom on tuttav NSV Liidu aegadest. Maitsvad ja isuäratavad kalaroad ei jätnud kedagi ükskõikseks. Eriti eelistati merekalade sorti, millel oli vähe seemneid. Proovige ise süüa lihtsaid ja dieediga valmistatud marineeritud kurke Musta mere hobuse makrellist.
Musta mere stauriid (Vahemeri) on hariliku stauriidi sugukonda kuuluv uimega uimedega liik. See kuulub tavaliste mere röövkalade hulka, keda hinnatakse ebatavalise meeldiva maitse ja vähese luude poolest. Toiduvalmistamisel valmistatakse sellest erinevaid suppe, eelroogasid, pearoasid, neid lisatakse salatitesse, pirukatäidistesse. Sellest saab ka maitsvaid hoidiseid ja hoidiseid. Lihas on palju valke ja süsivesikute puudus.
Hzyaykile meeldib see: kaalude puudumine, mis puhastamisel mõnikord palju probleeme tekitab, ja valge liha õrn, kergelt magus maitse.
Shkara stauriidist
Musta mere kalurite vanim roog, mis on valmistatud värskelt püütud väikestest kaladest. Seda peeti kõige lihtsamaks, igapäevasemaks, kuid väga toitevaks roogaks.
Klassikalise retsepti saamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- kala - 600 grammi;
- sibul - 4 tükki;
- loorberileht - 6 lehte;
- till - 2 kimpu;
- sool, mustad pipraterad - maitse järgi.
Keetmismeetod:
- Rookige stauriid, loputage korralikult.
- Koori ja lõika sibul rõngasteks.
- Pange kala ja sibul kihtidena kastrulisse, valage see veega nii, et see kataks ülemise kihi.
- Lisage kõik muud vürtsid, sool.
- Laske sellel keeda, eemaldage vaht, vähendage tulekahju miinimumini.
- Puista peale peeneks hakitud till, hauta 30 minutit.
Valmis roogi saab serveerida plaadil koos puljongiga või eemaldada ainult lusikaga kala ja sibul.
Kalapüük kõrv
Komponendid:
- Musta mere hobune makrell - 3-4 tükki;
- sibul, porgand - 1 tk;
- kartul - 2-3 tükki;
- loorberileht - 2 tükki;
- rohelise sibula suled, till - 1 kimp;
- pipraterad, kalasupi maitseaine - näputäis.
Samm sammu haaval:
- Koorige kala, lõigake pead ära, loputage, jagage paariks osaks.
- Loputage köögivilju, koorige / koorige, tükeldage suurteks tükkideks. Lõika porgandid poolringideks.
- Pange kala külma veega kastrulisse, laske sellel keeda, eemaldage vaht, küpseta 10 minutit.
- Eemaldage kala puljongist kaussi, lisage kõik köögiviljad, vürtsid, hautage, kuni kartulid on keedetud. Umbes 15 minuti jooksul.
- Pange stauriid pannile tagasi, keetke 5–7 minutit ja eemaldage pliidilt.
- Enne serveerimist maitsesta ürtidega.
See on hea võimalus kogu pere kiireks ja lihtsaks supiks. Head isu!
Kalapirukas
Valmistage katse jaoks järgmised toidud:
- 200 grammi kodujuustu;
- 2 muna;
- 1 tass jahu
- 1 spl. lusikatäis hapukoort / majoneesi;
- ½ tl soodat.
Täitmiseks:
- 2 purki konservtoitu;
- 2 sibulat;
- 200 grammi keedetud riisi;
- maitse järgi pipar, kurkum, nelk.
Samm-sammult toiduvalmistamine:
- Sõtku tainas kindlaksmääratud toodetest, sõtku ühtlaseks, pane 30 minutiks külmkappi.
- Valmista täidis. Sega kausis hautatud sibul, kalakonserv, riis, vürtsid.
- Jaga tainas kaheks, rulli lahti, vooderda üks ring võiga määritud vormi. Pange täidis, katke teine tainakiht, pange sissepoole.
- Küpseta 180 kraadi juures 60 minutit kuldpruuniks.
- Pärast aja möödumist lülitage ahi välja ja jätke kook 5-7 minutiks puhkama.
Seda saab serveerida nii soojalt kui külmalt. Aita ennast!
Tomati- ja sibulasupp
Rikkaliku omatehtud kalasupi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- 2 purki stauriidi konservi;
- 3 sibulat;
- 1 spl. lusikatäis tomatipastat;
- 1 hunnik mis tahes rohelisi;
- 1 porgand;
- 2 lehte lavrushka;
- ½ kuum pipra kaun;
- 3-4 kartulit;
- pipar, paprika, nelk.
Samm sammu haaval:
- Koorige ja peske köögivilju. Lõika need väikesteks tükkideks. Hautage vähese õliga pannil kergelt.
- Valage kastrulisse vesi, laske röstitud koostisosad madalamale, pasta, keetke 10 minutit.
- Lisage maitseaineid, soola ja asetage konserveeritud stauriidi, peeneks hakitud rohelised. Hauta 15 minutit tasasel tulel.
- Serveeri rohelise sibulaga.
Praetud stauriid
Enamik kalasõpru eelistab süüa hästi tehtud krõbedat stauriidi. Õige jahu ja või vahekorra korral on see väga aromaatne ja krõbe.
Võtke järgmised komponendid:
- Musta mere stauriid - 500 grammi;
- jahu - 100 grammi;
- must pipar, sool - näputäis;
- kahe muna valge.
- Kaunistamiseks vajate:
- salat - 5-6 lehte;
- oliivid - 3-4 tükki;
- sidrun - 1 tükk;
- paprika.
Toiduvalmistamise juhised:
- Puhastage kala, peske, kuivatage rätikuga.
- Klopi munavalge vispliga lahti.
- Lisa maitseaine jahule, sega ühtlaseks.
- Kastke rümp munavahu, seejärel jahu ja asetage kuumale pannile. Prae mõlemalt poolt ilusa õhetuseni.
- Aseta salatilehed serveerimisnõule ja kala peale. Kaunista sidrunikiilude ja oliividega. Puista peale paprika.
Grillitud stauriid
See retsept kodus pole grillresti abil üldse keeruline. Kui aga sellist pole, on ahjuvõrk korras.
Selleks peaksite ette valmistama:
- kala;
- vürts;
- kartul;
- paprika;
- taimeõli.
Kuidas süüa teha:
- Nagu kõigi retseptide puhul, peate kõigepealt kalad ette valmistama, soolestiku, pea eraldama, loputama, liigse niiskuse salvrätikuga tühjendama.
- Koorige, peske, kuivatage, jagage köögiviljad.
- Määri kõik kergelt õliga, maitsesta vürtsidega, pane restile.
- Küpsetage ahjus grillrežiimis, kuni kõigile toodetele on iseloomulik lõhn ja õhetus.
- Serveeri vaagen ja serveeri mis tahes kastmega.
Jack makrell
Algne retsept, mis kaunistab mis tahes pidulikku lauda.
Valmistage järgmised toidud:
- Musta mere stauriid, noor kartul - 15 tk;
- Krimmi sibul -3 tükki;
- taime- või võiõli - 70 ml / 70 grammi;
- jahvatatud must pipar / maitseained kaladele - 1 tl.
Samm-sammuline juhend:
- Koorige kala, peske, puhastage salvrätikuga.
- Peske väikesed kartulid harjaga põhjalikult.
- Eemaldage sibulalt kest, loputage, lõigake keskmisteks poolrõngasteks ja asetage küpsetusplaadile.
- Pange kartul kalaga kokku, kinnitage pea ja saba hambaorkuga.
- Asetage vormitud pesad sibula peale, lisage soola ja vürtse.
- Vala kõige peale õli, pane 180 kraadini kuumutatud ahju, küpseta 25-35 minutit.
- Serveeri kuumalt. Head isu!
Kalorite sisaldus ja koostis
See on ainult 115 kcal saja grammi portsjoni kohta. Energeetilise väärtuse osas on valgud, rasvad, süsivesikud lisatud 19-4, 5-0 grammi osakaalu.
Makrell on hinnatud kõrge valgusisalduse, madala rasvasisalduse ja süsivesikute puudumise tõttu. See sisaldab palju mineraale, eriti kaaliumi, fosforit, väävlit, vaske ja muid toitaineid. See on vitamiinide, asendamatute rasvhapete ladu, mis taastab südame ja aju rakke ja kudesid.
Kasulikud omadused ja vastunäidustused
Võttes arvesse väikest kalorsust, on soovitatav süüa diabeetikuid, kellel on kalduvus ülekaalule, kes kannatavad kõrge vererõhu ja keha ainevahetushäirete all. Hariliku stauriidi roogade regulaarne lisamine toidule aitab stabiliseerida kardiovaskulaarsüsteemi tööd ja tugevdada immuunsüsteemi.
Kuid te ei tohiks kuritarvitada väikeste laste, rasedate ja imetavate emade söödud kalakogust.
