Saksa rahvuslikku streuselipirukat pole mitte ainult lihtne valmistada, vaid see suudab ka kaua värskena püsida, nii et saate seda küpsetada kavandatud pidustuste või teepidu eelõhtul, kuid siiski peetakse seda kõige maitsvamaks värskelt valmistatuna küpsetatud. Kõige muljetavaldavam asi selle juures on piserdamine - magus ja krõmpsuv, sulades suus.
See on vajalik
- Tainas:
- - 400 g jahu;
- - 120 ml piima;
- - 20 g värsket pärmi;
- - 80 g suhkrut;
- - 80 g võid;
- - 1 näputäis soola;
- - 1 muna.
- Streisel:
- - 220 g võid;
- - 220 g suhkrut;
- - 1 kott vanillisuhkrut;
- - 400 g jahu;
- - 30 g võid;
- - 5 spl. värske kreem.
Juhised
Samm 1
Streuselil või Streuseli pirukal (saksa Streuselist) on palju variatsioone. Seda küpsetatakse klassikalise retsepti järgi, piserdamisele lisatakse mandleid, täidisena kasutatakse marju või moosi. Võime öelda, et igal saksa perenaisel on selle koogi jaoks oma allkirja retsept.
2. samm
Taina valmistamiseks soojendage piima ilma keetmata, lisage sellele 100 grammi võid, oodake, kuni see sulab. Lahusta pärm soojas segus. Sega suures kausis jahu ja suhkur, lisa või ja piimasegu, muna ning sõtku pehmeks siledaks tainaks. Kui see osutub liiga kõvaks, piserdage seda paar tilka piima, sõtke uuesti. Kui see on vastupidi niiske, segage veel veidi jahu. Ideaalis peaks tainas käte külge kleepuma, kuid jääma kausi servadest maha. Kata kauss kaane või rätikuga ja jäta pooleks tunniks sooja kohta seisma. Visuaalselt peaks taigna maht suurenema 2-2,5 korda.
3. samm
Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C, vooderdage küpsetuspaber küpsetuspaberiga. Rulli tainas, mis on jõudnud küpsetusplaadi suuruseks, rulli paberile.
4. samm
Streiseli valmistamiseks segage toatemperatuuril 220 grammi võid suhkru, vanilli ja jahuga, hõõruge saadud segu kätega, kuni moodustub jäme puru. Puista tainas küpsetusplaadile streuseliga, küpseta 25–30 minutit keskmisel tasemel, kuni streuseli pinnale tekib kerge kuldne koorik. Kui te pole oma ahju võimsuses kindel, ärge olge liiga laisk, et seda küpsetamise ajal paar korda uurida, sest kui streusel hakkab pruunistuma, on juba hilja - kook on kuivanud.
5. samm
Kuumutage rõõsk koor, sulatage selles järelejäänud või, puistage saadud seguga valmis, veel kuuma pirukat, lõigake portsjoniteks.
