Mozzarella juust sobib suurepäraselt pitsadesse ja erinevatesse salatitesse. Mozzarella sisaldab palju kasulikke omadusi: kaltsium, kaalium, magneesium, naatrium, fosfor, raud, mangaan, vask, tsink. Madala kalorsusega juust, 100 grammis, ainult 1-2 grammi süsivesikuid. Tuleb välja, et mozzarellat saab teha ka kodus. See osutub väga maitsvaks ja ebatavaliseks.
See on vajalik
- - 2 liitrit piima
- - 2 spl. l. sool
- - 1,5-2 liitrit vett
- - 1/4 tl. pepsiin
- - 2 spl. l. sidrunimahl
Juhised
Samm 1
Esiteks pigista mahl välja pool sidrunist. Lahustage väike pepsiin pool klaasi vees.
2. samm
Kuumuta piim nii, et see kuumaks läheks, lisa sidrunimahl ja vees lahjendatud pepsiin, sega kõik korralikult läbi. Vadak hakkab koheselt eralduma, ärge keetke.
3. samm
Tühjendage vadak ja pigistage saadud juust oma kätega. Kuumutage potis vett ja eemaldage see tulelt. Sool.
4. samm
Kastke juust 3–5 minutiks kastrulisse, kuni see muutub pehmeks, nööriks ja elastseks.
5. samm
Venitage juust ja puder, sukeldades seda mitu korda kuuma vette 2-3 minutiks.
6. samm
Kui mass muutub homogeenseks, pange lauale, sõtke sõrmedega, murra ümbrikusse. Seejärel pange see uuesti kuuma vette pehmenema.
7. samm
Katke laud toidukilega. Eemaldage juust kuumast veest, tehke sellest "vorst", mähkige see tihedalt fooliumiga ja siduge "vorst" tihedalt õhukese nööriga sõlmega. Sellisel viisil moodustage üksikud pallid.
