Valget seent ehk puravikke peetakse seente kuningaks, sest sellega koos olevad toidud on maitsvad, aromaatsed ja toitvad. Borovik kuulub seente esimesse kategooriasse, sest see sisaldab inimese kehas kergesti omastatavaid toitaineid riboflaviini, mis tagab küünte, juuste kasvu ja toetab kilpnäärme tööd. Seenesupp puravikseentest osutub maitsvaks ja rikkalikuks.
See on vajalik
- - 400 g värskeid valgeid seeni;
- - 300 g kartulit;
- - sibul - 1 tk;
- - till, petersell - 1 kamp;
- - taimeõli (praadimiseks);
- - jahvatatud must pipar, sool - vastavalt teie maitsele.
Juhised
Samm 1
Porcini seentest seenesupi valmistamiseks sobivad kuivatatud, marineeritud või värsked seened. Värsketest portsudest valmistatud supp osutub tõeliselt maitsvaks ja aromaatseks. Sorteerige ja peske seened hästi, seejärel lõigake suurteks tükkideks. Pidage meeles, et toiduvalmistamise ajal vähenevad seened tavaliselt 2-3 korda.
2. samm
Vala kastrulisse umbes 3 liitrit vett, kasta sinna seened, kergelt soola ja keeda umbes 35–40 minutit. Küpsetamise ajal võib tekkida vaht, ärge unustage seda eemaldada.
3. samm
Samal ajal koori sibulad ja haki peeneks. Prae väikeses koguses taimeõlis sibulat kuldpruuniks. Sibulat võib supelda või värskelt seenesupis. Pidage meeles, et praetud sibul võib mõnevõrra võita puravikseente maitse.
4. samm
Pese, koori ja lõika kartulid väikesteks kuubikuteks. 40 minuti pärast lisage kartul supile ja küpseta 15 minutit. Ärge unustage soola ja pipart oma maitse järgi.
5. samm
Loputa till ja petersell ning haki peeneks. Lisage supile sibulad ja maitsetaimed ning keetke veel umbes 5 minutit. Lase kukeseenesupil mõnda aega järsku tõmmata. Serveeri kuumalt või külmalt hapukoorega.
