Küpsetamata kook on originaalne magustoit, mida ei küpseta, vaid infundeeritakse külmkapis. Need on valmistatud reeglina valmis kondiitritoodetest (marmelaad, küpsised, vahukommid), samuti kodujuustust. Neid kooke on tavaliselt lihtne valmistada ja neid on ka kiire valmistada.
Šokolaadikook
Selle koogi valmistamiseks vajate:
- 400 g võid;
- 50 g kakaopulbrit;
- ½ klaasi piima;
- 2 tassi granuleeritud suhkrut;
- 1½ tassi kooritud kreeka pähkleid;
- 3 ½ pakki küpsiseid;
- vanilliin.
Pange või eelnevalt külmkapist välja. Kui see muutub pehmeks, hõõru seda põhjalikult poole paki kakaopulbriga. Keetke pool klaasi piima ja lahustage selles 2 tassi granuleeritud suhkrut. Seejärel jahutage see maha. Vahusta või, lisades järk-järgult jahtunud piimasegu. Murra kooritud pähklituumad ja küpsised väikesteks tükkideks ning pane koos vanilliga vahustatud mass. Sega kõik koostisosad väga hästi. Niisutage roog külma veega, pange mass sellele, andke sellele mis tahes kuju ja jätke see päevaks toatemperatuurile ning seejärel asetage šokolaadikook külmkappi. Enne serveerimist lõika kook kuumas vees soojendatud noaga portsjoniteks.
Sefiirikook
Zephyri koogi valmistamiseks peate võtma:
- 500-750 g värsket vahukommi;
- 1 purk keedetud kondenspiima suhkruga;
- 200 g võid;
- 1 klaas pähklituuma;
- 200 g võid küpsiseid;
- 1 sidrun.
Kui teil on käepärast ainult tavaline kondenspiim, siis keetke see. Seejärel jahutage ja segage vispeldades eelnevalt pehmendatud võiga. Lõika pähklituumad väikesteks tükkideks ja pange sisse kondenspiima ja või segu, lisage siia sidrunikoor ja mahl. Murdke küpsised väikesteks tükkideks ja asetage need ka võikreemi. Sega kõik väga hästi läbi. Pange vahukommid suurele vaagnale, jagades iga vahukommi pooleks ja lõigates ära selle ülaosa. Täitke vahukommide vahel kõik tühimikud, lõigates vahukommipoolikud tühimikku. Kandke vahukommile kiht kreemi. Vaheldumisi neid kihte, kuni kõik vahukommid on kadunud. Kanna kreem viimase kihi peale ja külgedele. Kaunista kook lõigatud vahukommi pealsetega. Võite ka külgedele panna. Aseta koogi ülaosade vahele marjad (värsked või moosid). Jätke valmis kook 3 tunniks toatemperatuuril ligunema. Seejärel pange see külmkappi, kuid enne serveerimist tuleb seda veidi "soojendada".
Kook "Gourmet"
Kohupiimatordi “Lakomka” valmistamiseks on vaja:
- 1 kg kodujuustu;
- 150 g võid või margariini;
- 4 muna;
-100 g kreeka pähkli tuuma;
- 50 g rosinaid;
- 150 g granuleeritud suhkrut;
- 70 g küpsiseid;
- 30 g želatiini;
- 8 spl. l. külm vesi;
- 3-4 spl. l. kuum vesi;
- sidrun;
- vanilliin;
- jahvatatud valged kreekerid.
Hõõruge kodujuust läbi kurna või sõela, lisage pehmendatud või või margariin, munakollased, granuleeritud suhkur, seemneteta rosinad, vanilliin, hakitud pähklituumad, väikesteks tükkideks purustatud küpsised ja segage kõik hoolikalt läbi. Klopi jahutatud munavalged eraldi tugevaks vahuks ja lisa ettevaatlikult ettevalmistatud segule. Valage 2 tl želatiini ½ tassi külma vett. Kui želatiin paisub, valage sinna kuuma keedetud vett ja sidrunimahla, segage ja kuumutage, kuid ärge keetke. Eemaldage kuumuselt ja jahutage. Pärast seda sega jahtunud želatiin kohupiimamassiga. Valmistage järelejäänud želatiinist puuviljaželee. Määri koogivorm või sügav roog võiga ja puista peale jahvatatud valget riivsaia. Asetage kohupiimakiht põhjale ja siluge pind. Vala peale puuviljaželee kiht. Niipea kui tarretis taheneb, saab lauale pakkuda “Lakomka” kooki.
