Hapukoorevahukooki on lihtne valmistada, see ei nõua küpsetamist, keerukaid koostisosi ja palju aega. See magustoit sobib inimestele, kes peavad kinni lakto-taimetoitlusest, samuti neile, kes järgivad joonist.
See on vajalik
- Vahu jaoks:
- piim - 200 ml
- agar-agar (pulber) - 1 tl
- hapukoor 15% - 25% - 500 ml
- tuhksuhkur - 100 g
- puuviljasiirup, vanilliin maitse järgi.
- Põhitõed:
- keefir - 200 ml
- küpsiseküpsised või kreeker - 20-25 tk.
Juhised
Samm 1
Vahukoogi valmistamiseks vajate poest tavalist hapukoort. Hapukoore rasvasisaldus on vajalik 15-25%. On soovitav, et hapukoore maitse oleks happeline, kuigi kui kavatsete lisada puuviljasiirupit, pole happesus põhimõttelise tähtsusega. Viige hapukoor sügavasse kaussi, segage suhkrupulbriga ja peksake segistiga 5-10 minutit. Kui soovite vanilje magustoidu maitset, lisage vanilliin koos tuhksuhkruga.
2. samm
Nüüd peate valmistama agar-agari. See aine on saadud vetikatest, seega sobivad agar-agari toidud taimetoitlastele. Kui agar-agar on pulbri kujul, peate selle lihtsalt piimas lahustama, tulele panema, keema ja keetma aeg-ajalt segades 5 minutit. Kui agar-agar on helvestena, tuleb neid kõigepealt piimas leotada, jätta 20 minutiks seisma, seejärel keeda ja keeta 1 minut. Agar-agar sisse
helbed võtavad natuke rohkem kui pulberagar. Valmistatud paksendaja tuleb viia hapukoore massi. Selleks jätkake vahustamisprotsessi ja lisage piitsutamist lõpetamata õhukese joana piima ja agar-agari segu. Samal etapil võite soovi korral lisada puuviljasiirupit. Klopi 2-3 minutit.
3. samm
Valmistage vahukoogi põhi küpsistega. Teil on vaja kuivi küpsiseid nagu kreekerid või küpsised. Veenduge, et sellel tootel ei oleks mune. Vooderda 12–22 cm suurune või umbes 20 cm läbimõõduga ümmargune vorm toidukilega. Saab
kasutage eemaldatavate külgedega vormi, kuid see pole hädavajalik. Kilekile peaks katma nii vormi põhja kui ka külgi, kile servad peaksid vabalt rippuma. See on vajalik valmis magustoidu hõlpsast vormist eemaldamiseks.
4. samm
Kastke küpsised keefirisse ja levitage vormi põhja ühe kihina. Kui küpsised on ümmargused, siis saab need kattega asetada. Pane hapukoor küpsisekihile, silu, puista pealt peeneks riivitud küpsistega. Pane vorm külmkappi tahenema 1-2 tunniks. Võttes filmi vabad servad, eemaldage magustoit õrnalt vormist. Pange tassi ja eemaldage foolium ettevaatlikult. Lõika portsjoniteks ja serveeri.
