Suvi on aeg väljasõitudeks ja muidugi grillimiseks. Šašlõikababi pakutakse traditsiooniliselt tomati või küüslaugu-majoneesikastmega. Puu- ja köögiviljakaste rõhutab liha maitset palju paremini. Valmistamine pole lihtne, kuid maitseb originaalselt.
See on vajalik
- - 1 hapu õun,
- - 3 supilusikatäit granaatõunamahla,
- - 300 grammi lihapuljongit,
- - 3 tomatit,
- - 1 paprika,
- - 1 suur porgand,
- - 3 küüslauguküünt,
- - 1 sibul,
- - 100 grammi koort,
- - 2 supilusikatäit suhkrut,
- - 1 tl äädikat,
- - 1 tl soola
- - natuke musta ja punast jahvatatud pipart,
- - 2 loorberilehte,
- - rohelised maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Koori õunad ja haki peeneks. Loputage tomatid ja paprikad ning lõigake need seejärel õhukesteks viiludeks. Koori sibul, küüslauk, porgand ja haki peeneks.
2. samm
Aja puljong keemiseni, pane sinna õunad ja jäta umbes 3 minutiks podisema. Sega kõik köögiviljad ja lisa koos ürtide, loorberilehtede, soola ja suhkruga puljongile. Sega korralikult läbi ja lase 15 minutit podiseda.
3. samm
Eemaldage saadud puljong tulelt, jahutage ja kurnake. Lisage puljongile koor, granaatõunamahl, punane ja must pipar. Sega kõik korralikult läbi ja serveeri koos lihaga. Soovi korral võite kastmele lisada mõned vürtsid: karri, rosmariin, basiilik. See kaste sobib väga hästi igasuguse rasvase lihaga.
