Strudel on üks populaarsemaid roogasid Austria ja Saksa köögis. Huvitav tehnoloogia struudlitaina valmistamiseks on nn venitatud tainas koos täpse aja ja tõendite arvuga. Selle roa tainas valmistatakse ilma pärmita ja seetõttu ei kulu see pikka aega. Sama taigna põhjal saate valmistada mitte ainult kuulsat õunastruudlit või paljusid muid magusaid struudleid, vaid isegi köögivilja või lihaga struudli.
See on vajalik
-
- Katse jaoks:
- 500 g jahu
- 200 g võid
- 3/4 tassi vett
- 1 klaas piima
- Täitmiseks:
- 200 g sealiha
- 200 g veiseliha
- 1 muna
- 1 sibul
- ½ klaasi piima
- 200 g saia
- sool
- jahvatatud must pipar
Juhised
Samm 1
Taigna ettevalmistamiseks sõelu jahu läbi sõela.
2. samm
Sulata või.
3. samm
Lisage jahule sooja vett ja 50 grammi sulavõid.
4. samm
Sõtku tainas. Vormi kukliks, kata rätikuga ja tõsta tainanõuga kuuma veega kastrulis 15 minutiks.
5. samm
Valmista täidis.
Leota leiba piimas 7–10 minutit.
6. samm
Klopi muna kergelt lahti.
7. samm
Kerige sealiha ja veiseliha läbi hakklihamasina.
8. samm
Koori sibul ja ka hakkliha.
9. samm
Püreesta leib pudru olekusse.
10. samm
Lisage hakklihale sibul, leib ja muna, segage, soola ja pipart.
11. samm
Rulli õhuke tainakiht, seejärel rulli tainas uuesti kokku ja aseta veel 10 minutiks kaussi.
12. samm
Rulli valmis tainas väga õhukeseks, mitte üle 1–1,5 cm paksuseks.
13. samm
Seejärel tõsta tainas suurele puuvillasele rätikule ja venita seda kätega igas suunas, kuni see on 1–2 mm paks.
14. samm
Nirista tainale järelejäänud või.
15. samm
Pange täidis taigna ühele servale, mööda serva.
16. samm
Keerake täidis õrnalt rätikuga tainasse, keerake tainas rulliks.
17. samm
Näpistage saadud rull mõlemalt küljelt ja painutage selle otsad sissepoole.
18. samm
Pange strudel ettevaatlikult võiga määritud ahjuvormi.
19. samm
Torgake rull kahvliga mitmes kohas läbi.
20. samm
Pange strudel 20 minutiks 170 kraadi Celsiuse järgi ahju.
21
Seejärel võta välja, vala struudlile klaas keeva piima ja küpseta veel 25 minutit ahjus.
22
Pange valmis roog taldrikule ja lõigake portsjoniteks.
