Värske valge kapsas on väga tervislik - sisaldab kiudaineid ja väärtuslikke aminohappeid. See köögivili on kapsasupi ja lisandite valmistamiseks hädavajalik, kuid kapsast saate teha muid ebatavalisi roogasid, näiteks pelmeene või pajaroogu.
Kapsa pelmeenid
Proovige valmistada maitsvat ja ebatavalist teist roogi - kapsa pelmeene. Need on väga õrnad ja serveeritakse sulavõi ja riivsaiaga.
Sa vajad:
- 800 g värsket valget kapsast;
- 3 muna;
- 2 supilusikatäit purustatud kreekerid;
- 3 supilusikatäit manna;
- 80 g võid;
- sool maitse järgi.
Valige väike noor kapsapea, lõigake vars ja eemaldage ülemised lehed. Lõika kapsas suurteks tükkideks ja keeda soolases vees pehmeks. Tühjendage köögivili kurnist, laske vett tühjendada ja asetage seejärel kapsas rõhumise alla.
Eraldage munakollased valgetest. Viige kapsas läbi lihaveski, segage manna, munakollaste ja soolaga. Vahusta valged tugevaks vahuks. Lisage need jahtunud kapsa segule ja segage ettevaatlikult.
Keeda soolaga maitsestatud vett. Võta teelusikaga väike kapsamass ja pane keevasse vette. Lase lusikaga mööda poti põhja, et tainas ei kleepuks.
Kui pelmeenid on pehmed, lisage tainale veel 1 spl manna.
Pelmeene keedetakse umbes 15 minutit. Kui nad tõusevad üles ja kasvavad, püüdke need lusikaga, jahutage, pange need tassi. Vala pelmeenidele sulavõi ja puista peale röstitud purustatud riivsaia.
Kapsa pajaroog
Seda lihtsat, kuid samas tõhusat rooga saab valmistada pühapäeva lõunasöögiks. See osutub rahuldavaks, kuid kergeks.
Sa vajad:
- 1 kg valget kapsast;
- 0,5 vananenud päts;
- 1 klaas piima;
- 4 muna;
- 1, 5 supilusikatäit võid;
- 1 suur sibul;
- 5 supilusikatäit purustatud kreekerid;
- 150 g vürtsikat juustu;
- sool ja jahvatatud must pipar.
Ärge kasutage leivapuru, vaid omatehtud kreekerid, kuivatatud ahjus ja purustatud uhmris. Roog on nendega palju maitsvam.
Haki sibul ja prae võis läbipaistvaks. Lõika leib viiludeks ja immuta piimaga. Keeda kapsas pärast suurteks tükkideks lõikamist soolases vees pehmeks. Viige see koos leiva ja sibulaga läbi lihaveski.
Jahutage kapsamass ja puderge see munakollaste, poole portsjoni kuivikute, soola ja pipraga. Klopi valged lahti ja lisa segule portsjonid. Määri tulekindel vorm õliga ja laota kapsasegu. Pange pann 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta 15 minutit.
Riivi juust peenel riivil ja sega ülejäänud riivsaiaga. Piserdage neid kastrulile ja pöörduge veel 7 minutiks ahju. Eemaldage valmis roog ahjust, jahutage veidi ja lõigake tükkideks. Serveeri värske hapukoorega.
