Põhi on Napoli kaste ja selle põhjal valmistatakse erinevaid punaseid kastmeid. See sobib hästi pasta või pitsa jaoks ja küpsetab väga kiiresti.
See on vajalik
- - 50 g tomatipastat;
- - 50 ml oliiviõli;
- - 1 sibul;
- - 2 suurt tomatit;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 2 klaasi puljongit või tavalist vett;
- - 1 tl kuiva basiilikut;
- - 1/2 teelusikatäit pune;
- - must pipar, tomatipasta, paprika, sool, suhkur.
Juhised
Samm 1
Võtke paksu põhjaga kastrul, soojendage selles oliiviõli, prae hakitud sibul, lisage hakitud küüslauguküüned.
2. samm
Tohista tomatid keeva veega, koori, haki peeneks. Lisage tomatid praetud sibulale. Paari minuti pärast lisage suhkur, paprika, sool, pipar. Vala puljong või vesi, hauta koos 40 minutit.
3. samm
Selle aja jooksul peaks kaste hästi keema, tomatid aga täielikult.
4. samm
Lisage pune ja basiilik paar minutit enne kastme lõppu. Laske valmis Napoli kastmel jahtuda, lisage 1 spl. lusikatäis oliiviõli, et kaste läikiv oleks.
